Courgettegnocchi zonder eieren in het deeg, met basilicum als een van de ingrediënten.
Een gemakkelijk te maken recept dat geen koken van de courgettes vereist, en omdat het zonder eieren is, is het geschikt voor veel mensen.
Om deze courgettes op smaak te brengen, kun je kiezen voor de klassieke boter en salie, of je kunt ze genieten met olie en Parmezaanse kaas. Ze zullen even heerlijk zijn omdat ze echt vol van smaak zijn.
Het enige waar je op moet letten is om de courgettes heel goed uit te wringen en altijd wat bloem bij de hand te houden voor het geval het deeg te zacht en plakkerig is.
Voor de kooktijden en -methodes verwijs ik je naar het einde van het recept hieronder.
Hieronder laat ik je mijn verzameling van eerste gerechten met courgettes zien, met veel alternatieven en ideeën om inspiratie uit te halen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g courgettes (gewicht na raspen en uitwringen)
- 250 g bloem 00 (plus bloem om bord of schaal te bestuiven om ze te bevatten.)
- q.b. fijn zout
- 4 g basilicum (gewassen en gedroogd)
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Rasp
- 1 Kom
- 1 Bord
Stappen
Om de courgettegnocchi zonder eieren te maken, was, droog en haal de uiteinden van de courgettes.
Rasp ze in een kom en wring ze vervolgens goed uit om het overtollige water te verwijderen.
Voeg de gewassen en voorzichtig gedroogde basilicum toe, grofweg in stukjes gescheurd.
Voeg het zout toe en meng tot je een redelijk romige consistentie krijgt.
Voeg de bloem toe en werk door tot je een homogeen deegbal krijgt.
Als het te plakkerig is, voeg dan beetje bij beetje bloem toe tot je de gewenste consistentie hebt.
Vorm uit het deeg kleine balletjes en leg ze op een licht bebloemd bord of schaal.
Bewaar in de koelkast tot het moment van koken, afgedekt met een doek.
Voor het koken, kook de gnocchi in ruim gezouten water gedurende 5 minuten per groep, en voeg ze beetje bij beetje toe. Breng ze naar smaak op smaak na het afgieten.
