De zachte boterbroodjes van oma.
Vandaag stel ik je deze boterbroodjes en roosjes voor, heel zacht, geschikt voor iedereen en vooral voor kinderen en oma’s, gezien hun zachtheid die dagen intact blijft.
De delicatesse en hun smaak zorgen ervoor dat je er niet vanaf kunt blijven, ze zijn ideaal voor op tafel, voor een tussendoortje, een snack maar in roosjesvorm ook voor fingerfood of aperitieven, misschien gevuld met hoogwaardige vleeswaren of kazen.
Ook Bimby-recept.

bedacht voor jou;

Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Zomer

434,06 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 434,06 (Kcal)
Koolhydraten 64,07 (g) waarvan suikers 5,94 (g)
Eiwitten 11,81 (g)
Vet 15,93 (g) waarvan verzadigd 9,77 (g)waarvan onverzadigd 5,62 (g)
Vezels 2,19 (g)
Natrium 145,83 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

500 g Bloem 00 (of laag glycemische index)
1 ei
10 g verse gist
100 g melk (Lauw)
120 g Water
1 theelepel zout
20 g suiker
100 g boter (of margarine of extra vierge olijfolie)

Gereedschap

wat we nodig hebben om te maken

Keukenmachine Of Bimby
2 Bakplaten
Bakpapier
Werkblad
Voedselplasticfolie

Bereiding van de zachte boterbroodjes van oma

Verwarm het water en de melk tot 37 °C en los de verkruimelde gist erin op.
Met de Bimby 37°C gedurende 2 minuten. Snelheid 1.
Kneed in de keukenmachine of in een kom, alle ingrediënten samen, totdat je een glad en homogeen deeg hebt met een beetje kleverigheid.
Met de Bimby kneedstand 3 minuten.
Breng het over in een grote kom, bedek het met plasticfolie en dan met een warme doek, en laat het 2 uur rijzen.
Na de rijstijd is het deeg verdubbeld.
Bestuif een beetje bloem op een werkblad of oppervlak, en verleng het deeg voorzichtig tot een “parallelepipedum”.
Snijd het deeg in stukken van ongeveer 100 gram, en rol ze uit met een deegroller zonder veel druk.
Broodjesversie:
Je kunt ook je vingers gebruiken.
Rol vervolgens het deeg op zichzelf vanaf de smalle kant.
Leg het bakpapier op de bakplaat, bestrijk elk broodje met melk.
Roosjesversie: nadat je een stuk deeg hebt uitgerold,
Rol het op zichzelf,
Maak van elk twee stukken, rol ze op en plaats ze rechtop op de bakplaat met bakpapier.
Bestrijk ze met melk en…
Bestrooi ze met sesamzaad.
In beide gevallen bak in een voorverwarmde oven op 170°C statisch. Vergeet niet dat de oven warm moet zijn wanneer het brood erin gaat.
Bak gedurende ongeveer 20 minuten, zodra ze goudbruin zijn, zijn ze gaar, dit hangt af van de oven.
Na het bakken, haal het brood onmiddellijk uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.
Dit zijn andere vormen die je aan het brood kunt geven met hetzelfde deeg
Hier zijn ze klaar, de zachte boterbroodjes en roosjes van oma