De castagnole in de airfryer, een lichte en smakelijke zoetigheid. Castagnole zijn een van de symbolische desserts van de Italiaanse traditie, vooral tijdens de periode van Carnaval. Kleine gouden balletjes, krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant, zijn een ware traktatie voor jong en oud. Dankzij de airfryer kun je ervan genieten in een lichtere versie in vergelijking met traditionele frituur, waardoor het gebruik van olie aanzienlijk wordt verminderd zonder de authentieke smaak op te geven.
De airfryer maakt het mogelijk om lichte en goudkleurige castagnole te verkrijgen, met een aangenaam zachte textuur aan de binnenkant en een krokant korstje aan de buitenkant. Door slechts een minimale hoeveelheid olie te gebruiken, worden de calorieën verminderd en wordt dit dessert meer geschikt voor diegenen die een uitgebalanceerd dieet volgen of zichzelf een traktatie willen gunnen zonder te overdrijven.
Of het nu voor een familiebijeenkomst is, een snack met vrienden of gewoon om jezelf te verwennen, de castagnole in de airfryer zijn de perfecte keuze voor een onweerstaanbaar en licht dessert.
Voor deze heerlijke snoepjes hebben we het recept van Benedetta Rossi gebruikt met enkele kleine aanpassingen en hebben we de hoeveelheid gehalveerd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 25 castagnole van ongeveer 12 gram.
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten voor de castagnole in de airfryer:
- 40 ml zonnebloemolie
- 40 g kristalsuiker
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 4 g gezeefde bakpoeder met vanillesmaak
- 2 eetlepels rum
- 165 g bloem 0
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen voor de castagnole in de airfryer:
- 1 Airfryer
- 1 Deegplank
- 1 Kom
- 1 Airfryer bakpapier
Stappen voor het bereiden en koken van de castagnole in de airfryer:
Doe in een grote kom de kristalsuiker, het middelgrote ei op kamertemperatuur, de zonnebloemolie en de rum (je kunt vervangen door anijslikeur of door sinaasappel- of citroenschil of vanille), meng de ingrediënten goed en voeg dan beetje bij beetje de bloem met het gezeefde bakpoeder toe.
Wanneer de ingrediënten beginnen te mengen, verplaats het mengsel naar een houten of siliconen deegplank en kneed het goed om een glad en homogeen deeg te krijgen.
Neem met de handen een kleine hoeveelheid deeg (ongeveer 12 gram) en vorm er balletjes van.
Leg een geperforeerd bakpapier voor airfryer op het rooster van de airfryer (op deze manier wordt de basis van de castagnole glad en niet met de lijnen van het rooster), plaats de castagnole lichtjes uit elkaar (voor een airfryer van 4 liter moet je tweemaal bakken), besprenkel met olie en bak op 200°C gedurende 4 minuten, open dan de mand, geef nog een paar pufjes olie en voltooi de bak op 180°C gedurende 4 minuten (op deze manier worden ze perfect goudkleurig), ze hoeven niet gedraaid te worden.
Leg de castagnole op een bord en ga door met het bakken van de andere castagnole als je een kleine airfryer hebt, bestuif ze daarna met poedersuiker zodra ze zijn afgekoeld.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat zijn de voordelen van koken in de airfryer?
– minder vetten dankzij de hete luchttechnologie die weinig olie gebruikt
– gelijkmatige bereiding met warmte die gelijkmatig wordt verspreid voor een perfecte goudbruine kleur
– verkorte tijden dankzij een snelle bereiding zonder de noodzaak van constante bewaking vergeleken met het klassieke gefrituurde product.Welke variaties zijn mogelijk?
Ze kunnen worden gearomatiseerd met citrusrasp, vanille of met anijslikeur.
Ze kunnen ook gevuld worden met banketbakkersroom of gedecoreerd met pure chocolade.
