Involtini van varkenshaas in tomatensaus.
Vandaag presenteer ik jullie dit heerlijke gerecht, gemakkelijk te maken en vooral goedkoop.
Het sterke punt van deze maaltijd is het Siciliaans gekruide broodkruim. Een smaakvolle dressing, van een ‘snufje’ knoflook (maar het is nodig) tot peterselie, pecorino en de goede olijfolie van onze heuvels. Om het geheel af te maken mag de goede caciocavallo Ragusano DOP niet ontbreken.

Je zou ook kunnen interesseren in:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 2 Dagen 19 Uren 20 Minuten
Porties: 6
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

330,07 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 330,07 (Kcal)
Koolhydraten 29,50 (g) waarvan suikers 3,02 (g)
Eiwitten 25,59 (g)
Vet 12,58 (g) waarvan verzadigd 1,62 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
Vezels 3,59 (g)
Natrium 402,71 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 260 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we gaan winkelen

30 plakjes varkenshaas (zeer dun gesneden)
100 g caciocavallo (of provola)
broodkruim (Siciliaanse stijl zie recept)
1 ui
100 g wortel
1 stengel Selderij
q.b. Extra vergine olijfolie
800 g tomatenpuree
1 takje rozemarijn

Involtini van varkenshaas in tomatensaus

Gereedschap

Wat we nodig hebben om te maken

Snijplank
Mes
Kom
Spiesen
Pan

Voorbereiding van de Involtini van varkenshaas in tomatensaus

We beginnen met de voorbereidingen van de involtini, en allereerst het Siciliaans gekruide broodkruim, klik hier voor het klassieke recept
Bevochtig met olie en het dubbele van het water.
Hak en voeg vervolgens de caciocavallo of provola toe.
Meng en maak een soort pap, maar niet te zacht en niet te droog.
Leg de plakjes varkenshaas op een snijplank,
en leg op elk een hoopje gekruide broodkruim.
Rol het vervolgens op en duw de uiteinden naar binnen om te voorkomen dat de vulling tijdens het koken eruit komt. Steek vervolgens de houten spiesen erin.
In een antiaanbakpan doe je een scheutje extra vergine olijfolie, de rozemarijn en een heel teentje knoflook met de schil. Verhit, bak de spiesen vervolgens 2 minuten per kant en zet ze apart.
In dezelfde pan voeg je extra olijfolie toe en maak je een mengsel van ui, wortel en selderij, laat het ongeveer 3 minuten bakken
Voeg vervolgens de tomatenpuree toe, breng op smaak met zout en indien nodig een snufje suiker,
Dek af met een spatscherm en laat 20 minuten op laag vuur koken.
Meng vervolgens en dompel de spiesen erin, laat ze op een heel laag vuur 5 minuten koken, draai ze vervolgens om en ga nog 5 minuten door. Voeg indien nodig meer water toe.
Serveer zeer warm en met de saus kun je de pasta op smaak brengen.
Hier zijn de Involtini van varkenshaas in tomatensaus en de tagliatelle met dezelfde saus.