Name: Met vlees gevulde courgettes
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 Courgettes; 100 g rundvlees (mager gehakt); 1 ei; 2 eetlepels paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze); 50 g scamorza; 3 eetlepels tomatenpuree; 40 g Extra vergine olijfolie; q.b. zout; 1 bos Peterselie; 1 teen Knoflook; 3 theelepels Pecorino romano; Half ui; q.b. peper

Met vlees gevulde courgettes uit de oven of in de airfryer.
Dit is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken.
Maar elke familie heeft zijn eigen recept.

Vandaag wil ik jullie een lichte versie van het gerecht voorstellen, die tegemoetkomt aan de eisen van een gezonde levensstijl, maar met smaak.

Bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 5 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

290,02 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 290,02 (Kcal)
Koolhydraten 16,97 (g) waarvan suikers 1,28 (g)
Eiwitten 18,45 (g)
Vet 18,37 (g) waarvan verzadigd 3,81 (g)waarvan onverzadigd 1,47 (g)
Vezels 3,15 (g)
Natrium 998,77 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 Courgettes
100 g rundvlees (mager gehakt)
1 ei
2 eetlepels paneermeel (gekruid op Siciliaanse wijze)
50 g scamorza
3 eetlepels tomatenpuree
40 g Extra vergine olijfolie
q.b. zout
1 bos Peterselie
1 teen Knoflook
3 theelepels Pecorino romano
Half ui
q.b. peper

Gereedschap

Wat hebben we nodig om te bereiden

Bakplaat
Steeklepel
Kom
Koekenpan

Bereiding van met vlees gevulde courgettes uit de oven

Was, droog en snijd de uiteinden van de courgettes af.
Snijd ze in de lengte doormidden, leg ze in een ovenschaal of in het mandje van de airfryer en kook ze 7 minuten in de magnetron of 6 minuten op 200° in de airfryer.
laat ze vervolgens afkoelen.
Na de eerste kook, hol elke courgette uit en let op dat de randen niet breken.
Bestrooi de uitgeholde courgettes met een beetje zout en draai ze om zodat het overtollige vocht eruit komt, terwijl je verdergaat met de bereiding.
Verzamel het vruchtvlees in een kom en breng op smaak met zout en peper.
Verhit in een antiaanbakpan een beetje extra vergine olijfolie en voeg een halve knoflookteen zonder kern toe.
laat het bruin worden en…
Voeg het vruchtvlees toe en laat het een paar minuten stoven. Verwijder vervolgens de knoflook en gooi het weg.
Hak het vruchtvlees fijn.
Doe in een andere pan een scheut extra vergine olijfolie en de ui in dunne stukjes en bak gedurende 2 minuten
Voeg het gehakt toe aan de gefruite ui en bak het tot het van kleur verandert. Breng op smaak met zout en peper en voeg de tomatenpuree toe.
Voeg het courgettevruchtvlees, het gekruide paneermeel en de geraspte pecorino toe en meng. Laat afkoelen.
Vul alle courgettes.
Plaats de courgettes voor de traditionele ovenkook in een ovenschaal met bakpapier en een scheutje extra vergine olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden provola toe.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 20 minuten. Laat daarna afkoelen.
In de airfryer, verdeel de gevulde courgettes in het mandje, spray olie en kook ze op 180° gedurende 10 minuten.
Serveer lauw. Hier zijn de met vlees gevulde courgettes uit de oven, klaar.