De Paasduif lichte versie.
Heb je je ooit afgevraagd, buiten het religieuze symbool, wie als eerste de gewoonte van dit duifvormige gebak heeft geïntroduceerd? Welnu, een eerste verhaal van de paasduif verbindt het gebak met de koning van de Longobarden (ook koning van Italië) Alboino, die na drie jaar van belegering op de vooravond van Pasen in 572 Pavia veroverde, maar de stad spaarde van plundering omdat tussen de ontvangen geschenken heerlijke zoete broden in de vorm van een duif waren.
Sindsdien zijn er verschillende recepten gevolgd, maar in elk zaten altijd amandelen.
Vandaag de dag kan niet iedereen zich veroorloven om zoetigheden met suiker of vetten te eten, dus op dit punt wilde ik mijn lichte duif creëren door RitaAmordicucina. Ik verzeker je dat het niets te benijden heeft aan andere duiven. Ook met Bimby

Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in:

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Economisch
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

150,40 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 150,40 (Kcal)
Koolhydraten 37,38 (g) waarvan suikers 10,61 (g)
Eiwitten 5,10 (g)
Vet 4,06 (g) waarvan verzadigd 1,15 (g)waarvan onverzadigd 2,57 (g)
Vezels 6,56 (g)
Natrium 172,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

voor decoratie en vulling

6 Appels (renette)
50 g Cacaopoeder
1 Citroen
100 g Griekse yoghurt (0%)
20 g stevia (Of 90 erythritol)
50 g amandelspijs
50 g stevia (Of 150 erythritol)
150 g Griekse yoghurt
2 zakjes Vanilline
5 g Zout
1 zakje Bakpoeder
200 g bloem (Fiber)

Gereedschap

Bakplaat (grote rechthoekige)
grote duif, als alternatief 4 lege blikken
Bakpapier
Oven
Staafmixer of Bimby
3 Kommetjes
Keukenmachine of Bimby

Voorbereiding: De Paasduif lichte versie

Ik kon de duifvorm niet vinden, dus heb ik de vorm gemaakt met bakpapier en 2 lege potten bekleed
Het eerste wat je moet doen is de appels schillen, ze in partjes snijden en verdelen over 2 kommen.
Op de mooiste plakken doe je het citroensap, op de andere…
Doe 30 gr cacaopoeder 100 gr Griekse yoghurt 0% en de stevia of erythritol
Pureer alles met de staafmixer.
of met Bimby 10 sec vel 10
De rest van de appels, de mooiste, verdeel je nog fijner, doe de helft in een kom en de rest in een andere kom met de resterende cacao.
Doe in de kom van de keukenmachine of de Bimby de zoetstof en de eieren en begin te kloppen alsof het slagroom is. Als je de Bimby gebruikt, plaats dan de vlinder.
Voeg vervolgens beetje bij beetje de bloem toe en blijf kloppen.
Voeg vanilline, yoghurt, zout toe en als deze ingrediënten goed zijn gemengd, voeg je het bakpoeder toe.
Zodra het mengsel glad en homogeen lijkt, zet je de keukenmachine of de Bimby uit
giet het mengsel in de bakvorm.
Giet vervolgens de appelcacao-yoghurt smoothie erover.
Verdeel het met een lepel om een gemarmerd effect te creëren.
Versier met de appelschijfjes, afwisselend de witte met de donkere.
Verspreid ten slotte de amandelspijs erover.
Zet in de al voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 50 minuten.
Controleer met een stokje of het gaar is, en haal het eruit.
Breng het naar je Paastafel.
Hier is de Paasduif lichte versie.