Puntarelle knoflook olie en peperoncino om te koken, voor een heel eenvoudig bijgerecht. Inmiddels weet iedereen wat puntarelle zijn, hoe ze schoon te maken en te koken zijn. Maar als iemand heeft gemist hoe en wanneer de puntarelle te koken, hier is de link in blauw om het te raadplegen. Waarschijnlijk zullen deze de laatste van het seizoen zijn, dus laten we ervan profiteren en, naast het bereiden van de rauwe toppen in salade, bereiden we de gekookte bladeren zonder ze eerst te koken: ze zijn zo zacht dat het niet nodig is. Het zijn mijn passie, net zoals ze ook voor mijn ouders waren. Ik herinner me dat mijn vader de zaden naar huis bracht, naar Sicilië, om ze opnieuw te kunnen maken, zo dol was hij er ook op, een Romeins gerecht dat hij alleen hier vond.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
- Stroom 147,94 (Kcal)
- Koolhydraten 1,59 (g) waarvan suikers 1,09 (g)
- Eiwitten 2,21 (g)
- Vet 14,31 (g) waarvan verzadigd 2,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 5,44 (g)
- Natrium 1.164,53 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten om puntarelle knoflook olie en peperoncino te bereiden
- 1 bos puntarelle (g. 300 schoongemaakt)
- 1 teentje knoflook
- 30 g extra vergine olijfolie
- 6 g zout
- 1 hete peperoncino
Gereedschap om de puntarelle te bereiden
- Pan
- Centrifuge
- Vork
- Tang
Stappen om de puntarelle te bereiden
Laat de bladeren van de puntarelle uitlekken en ondertussen zet je in een pan een teentje knoflook met de peperoncino en de extra vergine olijfolie. Zodra de knoflook goudkleurig wordt, voeg je de puntarelle toe en dek je af.
Draai vaak. U zult merken dat het niet nodig is om water toe te voegen, maar dat het vanzelf ontstaat met het deksel. In 15 minuten zijn de puntarelle klaar.
En hier zijn ze: de puntarelle knoflook olie en peperoncino.
Advies
Ik raad je ook aan om dit recept van rauwe puntarelle en hoe ze te bereiden te bekijken: hier is het recept.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/puntarelle-crude-e-come-prepararle/
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de puntarelle knoflook olie en peperoncino al gekookt en klaar om te eten invriezen?
Ja, natuurlijk, je kunt ze invriezen, al geportioneerd en klaar om te consumeren. Ze blijven meer dan 6 maanden houdbaar in de vriezer.
