Spaghetti met geurige bloemkoolcrème.
Ik heb dit gerecht bedacht met mijn kleinkinderen in gedachten en iedereen die niet van bloemkool houdt.
Ik moest het vermommen in iets dat hen niet aan de smaak en vooral de geur van bloemkool deed denken, en dat vooral licht en verteerbaar was.
Dus heb ik me “verenigd” met mijn Siciliaanse kruiden, met geuren die frisheid en lichtheid aan elk gerecht geven. Wat is er frisser dan laurier, citroentijm en wilde venkel als bondgenoten in de keuken? Alles gemengd met koeienricotta die, in tegenstelling tot schapenricotta, niet overheerst, en romigheid en zachtheid aan dit gerecht geeft.
Het is te beschouwen als een compleet gerecht. Je vindt eerst het recept met traditionele kookmethode en vervolgens dat met de Bimby.
p.s. Als je geen wilde venkel kunt vinden, bekijk deze tutorial waarin ik uitleg hoe je het kunt bewaren. Klik hier

deze recepten zijn voor jou bedacht:

Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Gasbarbecue
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

330,18 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 330,18 (Kcal)
Koolhydraten 35,82 (g) waarvan suikers 5,27 (g)
Eiwitten 14,82 (g)
Vet 15,83 (g) waarvan verzadigd 4,88 (g)waarvan onverzadigd 2,29 (g)
Vezels 7,14 (g)
Natrium 1.245,12 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g groene bloemkool
150 g spaghetti (nummer 7)
100 g ricotta
q.b. citroentijm
1 eetlepel wilde venkel
20 ml extra vergine olijfolie
q.b. zout
2 blaadjes laurier
q.b. peper

Gereedschappen

Dit hebben we nodig om

Pan
Zeef / Vergiet
Blender / Mixer

Bereiding van Spaghetti met geurige bloemkoolcrème

Traditionele kookmethode

Zet eerst water op om te koken, voeg laurierblaadjes toe en een snufje zout. Intussen…
Verwijder de overtollige bladeren van de bloemkool, neem de benodigde hoeveelheid en was deze grondig onder stromend water.
Wanneer het water kookt, voeg de bloemkoolroosjes toe, dek de pan half af met een deksel en kook 10 minuten.
Haal de bloemkool uit de pan, maar gooi het water niet weg, want daar gaan we de spaghetti in koken.
Doe de bloemkool, olijfolie, ricotta, wilde venkel en de blaadjes van 2 takjes citroentijm in de blender. Mix tot een gladde crème.
Kook de pasta in hetzelfde water als de bloemkool en giet deze al dente af. Na het afgieten, doe de pasta terug in de pan en meng met de crème die we hebben gemaakt. Breng op smaak met peper zoals je wilt en…
Serveer met nog een paar blaadjes tijm er bovenop. Klaar zijn de Spaghetti met geurige bloemkoolcrème
Doe 500 gr water en 2 laurierblaadjes in de mengbeker.
Verdeel de bloemkoolroosjes over de Varoma-schaal.
Plaats de Varoma en stoom: 25 min./Varoma/vel. 1. Haal de Varoma voorzichtig weg en zet apart.
Spoel de mengbeker en doe de bloemkool, ricotta, wilde venkel en de blaadjes tijm erin.
Breng op smaak met een halve theelepel zout, een snufje peper en olijfolie.
Mix alles gedurende 10 sec op snelheid 10.
Doe de bloemkoolcrème daarna in een kom.
Zonder de mengbeker te wassen, voeg 500 gr water en 1 theelepel zout toe en breng aan de kook voor 5 min. op 100° antiklokwijs vel 1. Met het mandje in plaats van de maatbeker.
Gooi de pasta via de opening van de mengbeker en kook het volgens de aangegeven tijd van de verpakking op 100° antiklokwijs vel 1.
Na het koken, giet de pasta af met behulp van het mandje en doe in een kom, waar je het mengt met de bloemkoolcrème.
We hebben Spaghetti met geurige bloemkoolcrème gemaakt met de waardevolle hulp van onze Bimby.