Gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen.
De smaak van de zee, mijn zee van Sicilië en mijn land, met rijpe tomaten zelfs in de winter. De geur van het mooie Sicilië, de warmte van de zon zelfs in de winter.
Poëtische noten voor dit gerecht, elegant in zijn eenvoud, smaakvol, met zijn mariene smaken, met het aroma van “salmoriglio”, het typische sausje dat wij Sicilianen op vis gebruiken.
Het heeft geen zin dat ik doorga met praten….. maak dit gerecht klaar en je zult zien dat ik niet voor de grap praat.

Ook in de airfryer

Bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Betaalbaar
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Grill, Fornuis, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

409,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 409,78 (Kcal)
Koolhydraten 24,23 (g) waarvan suikers 7,06 (g)
Eiwitten 45,83 (g)
Vet 14,88 (g) waarvan verzadigd 3,35 (g)waarvan onverzadigd 2,53 (g)
Vezels 1,61 (g)
Natrium 833,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

4 pijlinktvissen (gemiddeld)
12 garnalen
2 tomaten (rijp)
100 g broodkruimels
q.b. gehakte peterselie
1 teentje Knoflook
q.b. zout
q.b. citroensap
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. gedroogde oregano
q.b. peper

Gereedschappen

wat ik nodig heb

Elektrische grill
Tandenstokers
Kom

Bereiding van de gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen

Maak de garnalen schoon door hun kop eraf te trekken zonder de zak te beschadigen, steek je vingers erin en trek de ingewanden eruit,
Verwijder de huid niet, want deze krijgt een heerlijke zeeachtige smaak als ze geroosterd is.
Trek de kop van de garnalen eraf, en…
knijp elk ervan uit en vang het sap op in een kom.
Verwijder de huid en pootjes volledig en zet apart.
Doe in een kom de gekruide broodkruimels met gehakte knoflook en peterselie, zout, peper, 2 eetlepels olijfolie, de in blokjes gesneden tomaten, en de hele garnalen, en het sap van de eerder uitgeknepen koppen, meng
Zo heb je de vulling verkregen.
Verdeel de vulling in 4 delen en begin de pijlinktvissen te vullen,
Steek aan het einde de kop erin alsof het een dop is, en zet vast met tandenstokers.
Ga door totdat alle pijlinktvissen gevuld zijn.
BEREIDING OP DE GRILL.
Zet de grill aan, en zodra deze voldoende is opgewarmd, leg de pijlinktvissen erop en grill ze 5 minuten aan elke kant.
Draai om, en bak verder, en zodra de vorktanden erin kunnen, zijn ze gaar.
Terwijl de pijlinktvissen koken, doe in een kom het sap van 1 citroen, 1/2 theelepel oregano, een beetje peterselie en 1 fijngesneden teentje knoflook, een snufje zout en peper, en 2 eetlepels extra vergine olijfolie, klop met een vork.
Voor de bereiding in de airfryer:
Temperatuur 200°C, verwarm voor, spray olie op de pijlinktvissen en bak ze 5 minuten aan elke kant. Hier zijn de
Gegrilde pijlinktvissen gevuld met garnalen