De pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten is eenvoudig, snel en zeer smaakvol, ideaal voor het kruiden van pasta, maar ook voor koude rijst- of pastasalades en om te smeren op een bruschetta. Het kan tot een week in de koelkast worden bewaard, mits goed afgedekt met goede extra vergine olijfolie en in een luchtdichte glazen pot.
Ik hou ervan om pesto te maken van alles, denk maar aan de pesto van selderij alleen met de bladeren en de rucolapesto, ook heerlijk.
Je zult zien dat met deze pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten iedereen gelukkig zal zijn en jij hebt slechts 5 minuten moeite gedaan. Ik raad je echt aan om het te proberen, je zult het niet meer loslaten.
Hieronder laat ik je nog enkele ideeën zien om elke dag een andere pesto te maken voor pasta en meer, en daarna gaan we na de foto zoals altijd ontdekken hoe je de pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 85,58 (Kcal)
- Koolhydraten 2,87 (g) waarvan suikers 0,34 (g)
- Eiwitten 2,50 (g)
- Vet 7,68 (g) waarvan verzadigd 1,63 (g)waarvan onverzadigd 2,81 (g)
- Vezels 0,83 (g)
- Natrium 40,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 19 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten
- 50 g gedroogde tomaatjes in olie (uitgelekt gewicht)
- 35 g ongezouten pistachenoten
- 1 teen knoflook (optioneel)
- 5 blaadjes basilicum
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 ml extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Bereiding pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten
Het voorbereiden van de pesto van gedroogde tomaatjes is heel eenvoudig. Eerst moet je de pistachenoten pellen en de donkere schil die ze bedekt verwijderen.
Pel de knoflookteen en laat de gedroogde tomaatjes uitlekken van hun bewaarolie. Als je gedroogde tomaatjes zelf wilt maken, kun je mijn RECEPT volgen.
Doe de pistachenoten en de knoflookteen in de beker van de staafmixer en mix met tussenpozen tot je een grove poeder hebt.
Voeg nu de in stukjes gesneden gedroogde tomaatjes en de basilicumblaadjes toe en mix opnieuw met tussenpozen, zodat de pesto niet verbrandt door de hitte van de messen.
Voeg als laatste de geraspte kaas en extra vergine olijfolie beetje bij beetje toe.
De hoeveelheid olie in dit recept varieert afhankelijk van hoe je het eindresultaat wilt. Ik hou van een dikke pesto, dus ik gebruik altijd weinig olie.
Ik heb geen zout toegevoegd omdat de gedroogde tomaatjes al heel zout zijn, maar proef en voeg eventueel zout toe.
De pesto van gedroogde tomaatjes en pistachenoten is klaar. Ik raad aan om het in een luchtdichte bak te doen, bedekt met olijfolie, en een paar uur te wachten voordat je het proeft, zodat de smaken goed mengen.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter, als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef dan een like!
Hoe bewaar je de pesto van gedroogde tomaatjes
Je kunt het een week in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Als je wilt, kun je het invriezen zonder de kaas toe te voegen, welke moet worden toegevoegd zodra het is ontdooid voordat je het consumeert.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME gaan.
