De gegratineerde artisjokken in de pan zijn een smakelijk bijgerecht verrijkt met paneermeel en Taggiasca-olijven, en je kunt ze omtoveren tot een hoofdgerecht door naar wens geraspte kaas of schilfers toe te voegen die deze gegratineerde artisjokken in de pan rijker zullen maken.
Natuurlijk kun je ze ook in de oven bereiden als je dat verkiest, maar ik vind dat koken in de pan sneller en vooral economischer is, wat in deze tijd niet onbelangrijk is.
Je kunt de gegratineerde artisjokken in de pan ook pittig maken als je dat wilt door 1 vers gesnipperd pepertje toe te voegen samen met de knoflookteentjes.
Laten we na de foto snel ontdekken hoe je de gegratineerde artisjokken in de pan bereidt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gegratineerde artisjokken in de pan
- 6 artisjokken
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels paneermeel
- 2 snufjes zout
- 50 g Taggiasca-olijven
- 1 takje peterselie (vers)
Bereiding van gegratineerde artisjokken in de pan
Om de gegratineerde artisjokken in de pan te bereiden, neem eerst een grote kom, vul deze met water en citroensap.
Maak de artisjokken schoon door 3 cm van de punten, het uiteinde van de steel en de harde buitenste bladeren te verwijderen.
Snijd elke artisjok in 4 delen en verwijder indien aanwezig het binnenste baardje, en leg ze vervolgens 20 minuten in het aangezuurde water.
Rooster ondertussen in een kleine pan het paneermeel zonder vet toe te voegen tot het licht goudbruin wordt en zet apart.
Hak het knoflookteentje fijn en bak het in een grote pan met hoge randen in de olijfolie, voeg vervolgens de artisjokken toe, zout ze en laat ze 5 tot 6 minuten bakken terwijl je ze regelmatig omdraait.
Voeg 2 eetlepels water toe, dek af met een deksel en laat de artisjokken 15 minuten koken, controleer de gaarheid met een vork.
Zodra ze zacht zijn, voeg je de Taggiasca-olijven toe en meng je alles goed door elkaar.
Voeg het apart gehouden paneermeel toe en laat alles enkele minuten goed roosteren.
Hak de peterselie fijn met een schaar en voeg deze buiten het vuur toe aan het einde van de bereiding.
Je kunt de gebakken artisjokken in de pan heet serveren direct na bereiding, maar ook op kamertemperatuur.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, hoef je alleen maar een like achter te laten. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken
Hoe bewaar je de gegratineerde artisjokken in de pan
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container
Varianten
Als je wilt, kun je 1 verse peper toevoegen voor een pittige toets.
Je kunt geraspte kaas toevoegen samen met het paneermeel of kaasvlokken aan het einde van de bereiding.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
