De uiensoep is typisch Frans, waar men vroeger arme maaltijden op tafel bracht met wat er in huis beschikbaar was, maar vandaag de dag wordt deze heerlijke uiensoep ook geserveerd in de meest prestigieuze restaurants waar deze zeer gewaardeerd wordt.
De zoete smaak van de uien past perfect bij de bouillon en de kaas die helpt om een goudbruin korstje te vormen in de oven samen met wat croutons, je zult zien dat zelfs degenen die niet van uien houden het zullen waarderen.
Thuis wilde mijn man er niets van weten, totdat ik het op een dag zonder zijn medeweten voor het diner bereidde en hij rook niet de geur van uien, maar die van kaas. Bij de eerste hap werd hij letterlijk verliefd, pas later beseffende dat het de beroemde uiensoep was waarover ik hem zoveel had verteld.
Ik hoop dat ik jullie nieuwsgierig en hongerig heb gemaakt, probeer het zelf te bereiden en je zult zien hoe lekker het is!!
Als je van soepen houdt, laat ik hieronder mijn favorieten achter en dan gaan we na de foto meteen ontdekken hoe je deze uiensoep maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de uiensoep
- 700 g gouden uien
- 1 l vleesbouillon
- 50 g boter
- 30 g bloem 00
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 theelepel suiker
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- 100 g emmentaler (of gruyère of fontina)
- 1 baguette
Bereiding uiensoep
Om de uiensoep te bereiden, maak je eerst de vleesbouillon volgens mijn recept.
Schil en snijd vervolgens de uien in dunne plakjes.
Smelt in een grote pan met hoge randen de boter samen met de extra vergine olijfolie.Zodra de boter begint te schuimen, voeg je de uien toe en kook je ze 8/10 minuten op laag vuur om ze te laten slinken, zonder dat ze verkleuren.
Wanneer de uien zacht zijn, voeg je de bloem en suiker toe en meng je goed zodat ze in de uien worden opgenomen.
Voeg de kokende bouillon toe, dek af met een deksel en laat 30 minuten op laag vuur koken, af en toe roerend.
Snijd ondertussen het brood in plakken en verwarm een grillpan zeer goed om de plakken te roosteren.
Zodra de uiensoep klaar is, vul je individuele cocottes zonder de rand te bereiken.
Plaats 2 of 3 stukken geroosterd brood bovenop en bedek met de geraspte kaas.
Plaats de uiensoep in een zeer hete oven op 230° grillfunctie en laat het oppervlak 5 of 6 minuten goudbruin worden.
Haal uit de oven en serveer nog heet en..
SMULLEN MAARHier is mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag een nieuw recept wilt krijgen door simpelweg een vind-ik-leuk te geven.
Hoe uiensoep te bewaren
Je kunt de soep in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container voor 2 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
