De gegratineerde doradefilets zijn heerlijk, eenvoudig en snel, de vis absorbeert de aroma’s van de paneerlaag en blijft zeer mals, en de knapperige korst bovenop is zeer smakelijk, een eenvoudig maar zeer spectaculair tweede gerecht dat iedereen zal bekoren, ik raad aan om het te bereiden voor een diner met vrienden of familie en waarom niet voor de komende feestdagen, het kan van tevoren worden bereid en op het moment in de oven worden gegratineerd omdat het in zeer korte tijd gaar is.
Verse vis heeft een sterkere en kenmerkende smaak, met fijnere tonen en complexere nuances vergeleken met diepvries- of ingeblikte vis.
Het vlees van verse vis is malser en smelt in de mond, wat een aangenamere culinaire ervaring biedt.
De keuze voor verse vis zoals dorade, presenteert geen kunstmatige smaken of conserveringsmiddelen, wat zorgt voor een pure en natuurlijke smaak.
Van alle visfilets geef ik de voorkeur aan doradefilets omdat ze vlezig en smakelijk zijn, maar als je iets anders lekker vindt, kun je de dorade vervangen door zeebaars, baars of kabeljauw, en je zult zien dat het nog steeds een heerlijk gegratineerd gerecht uit de oven zal zijn.
Laten we meteen na de foto ontdekken hoe we de gegratineerde doradefilets bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 366,23 (Kcal)
- Koolhydraten 12,41 (g) waarvan suikers 2,89 (g)
- Eiwitten 43,32 (g)
- Vet 16,39 (g) waarvan verzadigd 3,61 (g)waarvan onverzadigd 6,65 (g)
- Vezels 1,05 (g)
- Natrium 583,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten gegratineerde doradefilet in de oven
- 800 g verse dorade, filets
- 6 eetlepels paneermeel
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel kappertjes
- 6 zwarte olijven
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels citroenschil
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 bakplaat
Voorbereiding gegratineerde doradefilet in de oven
Om de gegratineerde doradefilets te bereiden, hak eerst alle ingrediënten behalve het paneermeel met een staafmixer.
Leg de doradefilets op een bakplaat bekleed met licht geolied bakpapier met de huid naar beneden.
Licht zouten.
Voeg het paneermeel en de extra vergine olijfolie toe aan het zojuist gehakte mengsel en meng goed.
Bedek de gegratineerde doradefilets royaal met het paneermengsel en druk licht aan.
Besprenkel opnieuw met een beetje olie, verwarm de oven voor op 170° statisch en bak.
De doradefilets moeten 15 minuten worden gebakken en als je een meer uitgesproken gratinering wilt, zet dan de grill de laatste 5 minuten aan.
Serveer dit tweede gerecht met geroosterde aardappelen of aardappelpuree zodra je het uit de oven haalt, nog heet en dampend en..
GOEDE EETLUST
Het kiezen van verse visfilets betekent genieten van een kwaliteitsproduct, gezonder en duurzamer. Het is een bevredigendere culinaire ervaring en een manier om voor je gezondheid en het milieu te zorgen.
Hoe bewaar je gegratineerde doradefilets
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container, en je kunt ze ook invriezen, goed uitgespreid op een dienblad.
Verse vis moet in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in een vochtige doek of in een luchtdichte container, en binnen enkele dagen na aankoop worden geconsumeerd.
Verse vis moet in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in een vochtige doek of in een luchtdichte container, en binnen enkele dagen na aankoop worden geconsumeerd.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
Hoe herken je verse vis?
Naast wat al is gezegd, kun je de textuur van het vlees controleren (het moet stevig en elastisch zijn), de hechting van de schubben aan het lichaam en de aanwezigheid van een lichte transparante slijmlaag op de huid. De ogen moeten helder en glanzend zijn.
Wat is het verschil tussen verse en diepgevroren vis?
Verse vis is net gevangen en heeft geen bevriezingsbehandeling ondergaan, terwijl diepgevroren vis snel na de vangst is ingevroren. Beiden kunnen van goede kwaliteit zijn, maar de smaak en textuur kunnen iets verschillen.
