De gevulde gastronomische panettone is ideaal als een voorgerecht op feestdagen, niet alleen voor Kerstmis of Nieuwjaar, wij maken het zelfs met Pasen en op zondagen als we gasten hebben voor de lunch.
Een uitstekend voorgerecht dat van tevoren bereid veel voldoening geeft en elke keer opnieuw kunt u het anders vullen, afhankelijk van het seizoen, misschien met gegrilde groenten of mousses of patés, en elke keer zal het heerlijk zijn. Bovendien is het niet ingewikkeld om te maken, het is een soort deeg vergelijkbaar met pan brioche maar dan hartig, eigenlijk bijna neutraal.
Ik hoop dat ik je heb overtuigd om het te maken en als je het doet, kijk ik uit naar je foto’s om in mijn galerij te plaatsen.
Aangezien aperitieven erg populair zijn met Kerstmis, laat ik je de bladerdeegbites met cotechino,
zeer eenvoudig te maken, zelfs met overgebleven cotechino voor de lunch van de volgende dag.
De hartige Danubio, misschien in de vorm van een kerstboom, zal indruk maken.
En heb je al aan het dessert voor Nieuwjaar gedacht? Hier is een gemakkelijk met pandoro
Laten we na de foto meteen ontdekken hoe je de gevulde gastronomische panettone maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten gevulde gastronomische panettone
- 400 g Manitoba meel
- 10 g verse biergist
- 200 ml melk
- 1 eidooier
- 40 ml water
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 5 g zout
- 1 theelepel honing
- q.b. sla
- 50 g cherrytomaatjes
- 150 g tonijn in olie
- 100 g stracchino
- 60 g edammer (in plakjes)
- 100 g gekookte ham
- q.b. mayonaise
Bereiding gevulde gastronomische panettone
Om de gevulde gastronomische panettone te bereiden, moet u een keukenmachine of keukenrobot met K-klopper of haak gebruiken.
U kunt het ook met de hand doen, maar het vereist vaardigheid om het deeg te kneden en het goed te bewerken.
Los de gist op in een beetje lauwwarme melk.
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine of robot, voeg de net opgeloste gist en de honing toe en begin te kneden.
Voeg geleidelijk de melk, het water en de olie toe en laat het goed opnemen.
Voeg als laatste de eidooier en het zout toe en kneed 10 minuten om het te laten opnemen.
Stort het mengsel op het werkblad en werk het met licht vochtige handen tot een gladde en compacte bal.
Plaats de gastronomische panettone in de vorm en dek de bovenkant af met huishoudfolie voor minstens 6 uur.
Eenmaal gerezen zal het ongeveer tot de bovenkant van de 750 g vorm komen.
Verwarm de oven voor op 180° in statische modus en bak de gevulde gastronomische panettone minimaal 35/40 minuten op het middelste rek.
Controleer na 30 minuten of het niet te bruin wordt aan de bovenkant, en als dat het geval is, dek het af met aluminiumfolie en voltooi het bakken.
Eenmaal gebakken en uit de oven, laat het afkoelen, breek dan de papieren vorm en snijd de panettone in plakken van 1 cm dik.
Beleg twee aan twee de plakken door elke plak te besmeren met mayonaise, bedek ze met sla en gehalveerde tomaatjes, breng op smaak met zout en bedek met de tweede plak.
Beleg nog 2 plakken met mayonaise of smeerkaas, ham en kaas in plakjes.
Verzacht als laatste de kaas met 1 eetlepel extra vergine olijfolie en verkruimel de uitgelekte tonijn in olie en meng het lichtjes.
Beleg en bedek met de tweede plak.
Smeerkaas en gehakte gemarineerde champignons.
Stracchino en plakjes gerookte zalm.
Hoe bewaar je de gevulde gastronomische panettone
U kunt het zonder vulling bewaren in een zak in de voorraadkast voor 3 dagen. Eenmaal gevuld, bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast voor 3 dagen.
andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
