Het recept pici all’aglione is typisch Toscaans, we hebben het voor het eerst gegeten tijdens onze vakantie in Toscane en uiteraard namen we pici, aglione en vele andere producten uit dit prachtige land mee naar huis.
Abonneer je op mijn kanaal WHATSAPP en zet de meldingen aan.
De pici all’aglione zijn echt geweldig en ik zal je vertellen dat ik binnenkort zal proberen ze thuis te maken in plaats van de verpakte te gebruiken die natuurlijk heerlijk zijn omdat we de ambachtelijke hebben genomen, maar ik denk dat het maken van de pasta thuis ze nog lekkerder zal maken.
Hieronder geef ik je nog andere smakelijke pastarecepten om te proberen en dan gaan we ontdekken hoe we de pici Toscaans recept maken direct na de foto zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Toscane
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Recept pici all’aglione ingrediënten
- 400 g pici
- 4 teentjes aglione (uit Valdichiana)
- 400 g gepelde tomaten
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 150 ml droge witte wijn
Recept pici all’aglione voorbereiding
Om de recept pici all’aglione voor te bereiden, pel eerst de teentjes aglione, niet te verwarren met gewone knoflook, want dat heeft er niets mee te maken.
Aglione uit Valdichiana is namelijk heel goed verteerbaar omdat het geen allicine bevat zoals gewone knoflook, heeft een zeer delicate smaak en zeer grote teentjes.
Plet de teentjes met behulp van een vleeshamer of een glas.
Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de aglione toe.
Breng ondertussen ruim ongezouten water aan de kook om de pici te koken, die minstens 20 minuten nodig hebben om te koken.
Voordat de olie begint te sputteren, blus met de helft van de witte wijn en laat de aglione op laag vuur zacht worden.
Het duurt 10 tot 15 minuten, plet af en toe met de achterkant van een houten lepel om de teentjes fijn te maken.
Blus nogmaals met de resterende wijn.
Als de aglione zacht is, voeg dan de gepelde tomaten toe en plet ze goed, voeg zout toe en kook de aglionesaus.
Ondertussen heb je de pici gekookt en als ze al dente zijn, giet je ze in de pan met de saus, laat alles 1 of 2 minuten sudderen.
Let op, hussel niet met een lepel of een tang, je moet de pan schudden, voeg zout toe tegen het einde.
De pici all’aglione zijn klaar om op tafel te worden gezet en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je pici all’aglione
De aglionesaus kun je 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten container, maar eenmaal met pasta gemengd, moet deze meteen worden gegeten anders wordt hij te gaar.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
