De rode tagliatelle met bieten zijn een spectaculair en smaakvol eerste gerecht dat u naar eigen wens kunt kruiden. Vandaag hebben we ze eenvoudig gemaakt met boter en salie om de smaak van bieten te versterken, door eenvoudig gemalen zwarte peper toe te voegen aan het einde van het opdienen, maar ik denk al aan een wat ingewikkelder recept, dus blijf me volgen en je zult zien wat een traktatie.
Voor de bieten raad ik aan om de gekookte en verpakte bieten te gebruiken die je kant-en-klaar in de handel vindt, zodat je deze tagliatelle met bieten sneller kunt maken.
Deze tagliatelle zijn gemaakt zonder eieren, maar als je wilt, kun je een deel van het water vervangen door 1 ei, of liever alleen de dooier, om de pasta meer consistentie te geven. Maar zoals wij ze hebben gemaakt, zijn ze al heerlijk en koken ze in 3 minuten.
Als je het leuk vindt om verse pasta thuis te maken of als je het wilt leren omdat je het nooit eerder hebt gedaan, laat ik je het recept zien om eierpasta te maken. Ook de spinazietagliatelle zijn onweerstaanbaar en als je je wilt wagen aan een typisch Calabrisch recept, probeer dan thuis de stroncatura te maken.
Nu gaan we meteen na de foto, zoals altijd, ontdekken hoe je de rode tagliatelle met bieten maakt, maar eerst kun je hieronder de andere recepten lezen om met bieten te maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,45 (Kcal)
- Koolhydraten 44,92 (g) waarvan suikers 1,80 (g)
- Eiwitten 6,88 (g)
- Vet 2,96 (g) waarvan verzadigd 0,33 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 1,95 (g)
- Natrium 388,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten rode tagliatelle met bieten
- 250 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 60 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 2 snufjes zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 70 ml water (indicatieve hoeveelheid)
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Bereiding rode tagliatelle met bieten
Om de rode tagliatelle met bieten te bereiden, plaats eerst een biet met weinig water in de beker van de staafmixer en laat deze 30 minuten rusten.
Je zult zien dat het water een dieprode kleur krijgt, pureer het dan met de mixer.
Zeef de bloem in een keukenmachine of eenvoudig in een grote kom. Voeg het zout en de olijfolie toe en meng.
Voeg de gepureerde biet met het water beetje bij beetje toe (afhankelijk van hoeveel de bloem opneemt, heb je meer of minder nodig).
Kneed het deeg met de hand met behulp van een houten lepel tot je een glad, homogeen en vrij stevig en niet plakkerig deeg hebt.
Laat het deeg rusten afgedekt met een doek gedurende minstens 30 minuten.
Rol het vervolgens uit tot een dunne lap van enkele millimeters dik met behulp van een deegroller of de pastamachine.
Rol het deeg op zichzelf en snijd de tagliatelle met een glad mes.
Rol ze uit terwijl je ze altijd bestrooit met meer hergemalen griesmeel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
De rode tagliatelle met bieten zijn klaar.
Je kunt ze in de lucht laten drogen bedekt met een doek en dan meteen koken of ze in de vriezer plaatsen nadat je er nestjes van hebt gevormd.
Je kunt ze natuurlijk meteen koken in overvloedig lichtgezouten kokend water gedurende 3 minuten.
En dan kruiden met gesmolten boter en salie zoals wij hebben gedaan of met je favoriete saus
Ik laat mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, laat gewoon een like achter.
Hoe de rode tagliatelle met bieten te bewaren
Je kunt ze ongekookt in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje bedekt met keukenpapier voor 2 dagen.
Als je wilt, kun je ze ook rauw invriezen en vervolgens ingevroren in kokend water onderdompelen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
