De aquafaba mayonaise zonder nikkel is heel eenvoudig te maken en een zegen voor wie, net als ik, allergisch is voor nikkel en licht wil eten, aangezien mayonaise zonder problemen gegeten kan worden, maar ik ben altijd op zoek naar lichtere en zelfgemaakte recepten die het eenvoudig maken om de productlabels te lezen voordat ik ze koop.
Met aquafaba gaat het me heel goed af, we hebben ook desserts gemaakt die ik je over een paar dagen zal laten zien, maar ondertussen is deze mayonaise geweldig en gemakkelijk te maken.
Houd er rekening mee dat je mijn advies niet letterlijk moet nemen omdat ik geen expert of arts ben, integendeel, ik ben een beginner met nikkelallergie, dus ik blijf me voortdurend informeren en probeer de adviezen te volgen om ook gezond te eten. In dit geval heb ik geen mosterd toegevoegd aan de mayonaise vanwege het hoge nikkelgehalte en ik heb geen verboden zaadolie gebruikt, maar een lichte olijfolie, geen extra vierge omdat deze te sterk van smaak is, hoewel het misschien goed past aangezien aquafaba geen smaak heeft.
Als je het probeert, wacht ik op je foto en je feedback, wat heel nuttig is voor mensen die net beginnen met dit soort recepten, maar nu gaan we meteen na de foto ontdekken hoe je aquafaba mayonaise zonder nikkel maakt!!
Hieronder laat ik je andere recepten met aquafaba zien en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je aquafaba mayonaise maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten aquafaba mayonaise zonder nikkel
- 80 ml Aquafaba (oftewel het vocht van kikkererwten in pot)
- 160 ml olijfolie
- 1 theelepel appelazijn
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel citroensap
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Voorbereiding aquafaba mayonaise zonder nikkel
Het bereiden van de aquafaba mayonaise zonder nikkel is heel eenvoudig.
Ik raad aan om het vocht van kikkererwten te gebruiken, aangezien mensen met een nikkelallergie deze kunnen eten.
Doe de koude aquafaba uit de koelkast in de mengbeker van de staafmixer, voeg zout en appelazijn toe en begin te mixen door de mixer op de bodem van de beker te houden.
Giet langzaam de olijfolie erbij, als je wilt dat je mayonaise meer smaak heeft, kun je extra vierge olijfolie gebruiken.
Blijf de mixer op en neer bewegen terwijl je mixt gedurende tenminste 6/7 minuten tot je ziet dat de mayonaise zich vormt.
Het zal zacht zijn, meer een crème dan mayonaise, maar het is heerlijk, je kunt langer mixen als je dat wilt.
Voeg als laatste het citroensap toe, meng en proef, corrigeer eventueel met zout.
Je kunt de mayonaise op smaak brengen met paprikapoeder dat geen nikkel bevat.
De mayonaise kan 5 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten bak.
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA zien als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, laat dan een vind-ik-leuk achter.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
