De Siciliaanse pesto, gemaakt met de typische producten van dit prachtige land, is uiteraard rauw bereid, maar zoals bij alle regionale recepten zijn er veel varianten, zelfs als je een beetje van plaats verandert, bijvoorbeeld de Trapani variant wordt gemaakt met gepelde amandelen in plaats van pijnboompitten.
Weinig en eenvoudige ingrediënten die strikt rauw worden behandeld en je zult een fantastische saus hebben voor je pasta, of waarom niet, om op een geroosterd sneetje brood te smeren, probeer het zelf.
Hieronder laat ik je andere recepten van zelfgemaakte pesto zien en dan gaan we direct na de foto, zoals altijd, ontdekken hoe de Siciliaanse pesto wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Siciliaanse pesto
- 400 g trostomaten
- 40 g pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 120 g ricotta
- 1 bos basilicum
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Bereiding Siciliaanse pesto
Bereid de Siciliaanse pesto door de tomaten en basilicumblaadjes te wassen en te drogen.
Als je wilt, kun je de tomaten schillen met behulp van een dunschiller en ze daarna in tweeën delen om de zaadjes en het vocht te verwijderen.
Doe de tomaten in stukken, de basilicum, de pijnboompitten en de in plakjes gesneden knoflookteen in de beker van een staafmixer en mix op lage snelheid.
Voeg na enkele ogenblikken de ricotta, zout en peper toe, en beetje bij beetje de extra vergine olijfolie, afhankelijk van hoe romig je de Siciliaanse pesto wilt hebben.
Voeg als laatste de geraspte kaas toe, proef op smaak en pas indien nodig aan.
De Siciliaanse pesto is klaar om de pasta mee te kruiden of om een bruschetta te verrijken en..
EET SMAKELIJK
Ik laat je mijn FACEBOOK PAGINA achter als je elke dag wilt worden bijgewerkt met mijn nieuwe recept, hoef je alleen maar een like te geven.
Hoe bewaar je Siciliaanse pesto
Je kunt het 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten glazen pot met extra vergine olijfolie bovenop.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
