Roodbaarsfilet met courgettespaghetti.
Vandaag wilde ik dit gerecht maken, denkend aan mijn dieet. Dat komt omdat roodbaars delicaat vlees heeft dat bijna vetvrij is, en courgettes, niet te vergeten, behoren tot de meest caloriearme groenten die ik ken. In dit gerecht, goed gecombineerd met tomaatjes, geven ze zelfs voor iemand zoals ik, die om de lijn geeft, voldoening aan de smaakpapillen.
Zoals ik eerder al zei, is roodbaars een magere vis die weinig vet bevat en goed is voor de gezondheid, zoals Omega 3-vetzuren die, door de triglyceriden- en cholesterolniveaus in het bloed te verlagen, beschermen tegen hart- en vaatziekten.
Deze vis is ook rijk aan mineralen.

bedacht voor jou:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 2
Kookmethodes: Langzaam vuur
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

367,76 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 367,76 (Kcal)
Koolhydraten 8,94 (g) waarvan suikers 6,03 (g)
Eiwitten 50,91 (g)
Vet 15,63 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 0,22 (g)
Vezels 1,79 (g)
Natrium 587,74 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 350 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

500 g roodbaars
1 courgette
4 Tomaatjes (pendolino)
1 teentje Knoflook
1 peper (klein)
1 bosje gehakte peterselie
q.b. extra vergine olijfolie
zout
q.b. peper

Roodbaarsfilet met courgettespaghetti

Gereedschap

wat we nodig hebben om te bereiden

Mes
Snijplank
Koekenpan
Mandoline voor courgettespaghetti

Bereiding voor Roodbaarsfilet met courgettespaghetti

Roodbaarsfilet met courgettespaghetti.
Koop een mooi exemplaar van minstens een halve kilo.
Maak het schoon en schubben
Maak er 2 filets van. Je kunt de graten bewaren voor een goede bouillon.
Snijd de courgette met het juiste gereedschap, ik gebruik deze en het bevalt me prima, klik hier. Nu in de aanbieding voor al mijn gebruikers.
Snijd de tomaatjes in stukjes, hak de peterselie en 1 teentje knoflook in kleine stukjes en doe ze in een pan met een scheutje olie.
Laten we nu beginnen met koken.
Doe in een antiaanbakpan 2 eetlepels extra vierge olijfolie en bak de knoflook zachtjes, voeg dan de tomaatjes en de van zaadjes ontdane peper toe.
Roer en voeg 1 glas water toe.
Breng op smaak met zout. en laat 4 minuten sudderen met deksel erop.
Zodra de tijd verstreken is, kun je de overgebleven stukjes courgette toevoegen, roer en voeg de roodbaarsfilets toe.
Laat 4 minuten koken, draai ze voorzichtig om halverwege de kooktijd.
Zodra ze gaar zijn, haal je de filets uit de pan en houd je ze warm.
Doe nu de courgettespaghetti erbij met alle saus.
Verhoog het vuur en roer alsof het echte pasta is.
Zodra ze goed gemengd zijn, bestrooi met peper en breng op smaak met zout.
Serveer met de filet en voeg een snufje verse peterselie en een paar druppels extra vierge olijfolie toe.
Hier is de Roodbaarsfilet met courgettespaghetti.