Tonijn met uiencompote lichte versie.
Dit gerecht is bij iedereen bekend.
Maar velen weten dat, helaas, de overvloed aan olie de calorieën omhoog laat schieten.
Vandaag stel ik de lichte versie voor.
Dit betekent niet minder smaakvol dan de eerste, maar integendeel, je kunt er meer van eten omdat het heel weinig vet bevat.
Bovendien wordt deze vis als mager beschouwd; in feite is het enige vette gedeelte de buik, terwijl de rug en de staart veel magerder zijn.
In dit recept kun je de tonijn op 2 verschillende manieren bereiden, namelijk door hem te koken of te grillen.

bedacht voor jou

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 15 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 5
Kookmethodes: Grill, Fornuis
Keuken: Regionaal Italiaans
Regio: Sicilië
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

402,71 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 402,71 (Kcal)
Koolhydraten 10,44 (g) waarvan suikers 7,26 (g)
Eiwitten 41,27 (g)
Vet 22,29 (g) waarvan verzadigd 7,29 (g)waarvan onverzadigd 8,84 (g)
Vezels 1,07 (g)
Natrium 164,07 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

laten we boodschappen doen

1 kg tonijn
600 g rode ui van Tropea
60 ml balsamico azijn
zout
40 g extra vergine olijfolie
Halve citroen
2 blaadjes laurier
zoetstof (Of suiker)

Tonijn met uiencompote lichte versie

Gereedschappen

Pan
Koekenpan
Snijplank
Elektrisch mes
Houten lepel

Voorbereiding Tonijn met uiencompote lichte versie

Kook de tonijn in ruim gezouten water en voeg laurier en citroen toe. Laat 5 minuten koken.
Giet daarna af en laat afkoelen.
Of je kunt het aan beide kanten 2 minuten grillen op een hete grill
Zodra het is afgekoeld, verwijder de huid en eventuele graten.
Snijd vervolgens de ui en plaats deze in een antiaanbakpan met een scheutje extra vergine olijfolie, de suiker of zoetstof, de azijn, breng op smaak met zout en voeg een half glas water toe.
Dek af en laat 5 minuten koken.
Na de tijd, voeg de tonijn toe
Roer en zet het vuur uit.
Breng op smaak met peper en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Serveer koud, maar niet uit de koelkast. Hier is de Tonijn met uiencompote lichte versie klaar