Romige lasagne uit de oven in een eenvoudige maar smaakvolle vegetarische versie… met gebakken andijvie, Taggiasca-olijven, walnoten en provola kaas. Een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, ook geschikt voor de zondagse lunch en feestmenu’s. De bereiding is heel eenvoudig, je hoeft alleen de andijvie in een pan te koken (het duurt maar een paar minuten) en de lagen te vormen met de andere ingrediënten. Als je geen andijvie hebt, kun je het recept aanpassen met klassieke rode radicchio. Probeer de lasagne met andijvie, olijven en walnoten, je zult zien dat ze echt heerlijk zijn!
Hier zijn nog enkele ideeën voor u:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 546,79 (Kcal)
- Koolhydraten 52,68 (g) waarvan suikers 13,20 (g)
- Eiwitten 18,85 (g)
- Vet 28,68 (g) waarvan verzadigd 12,41 (g)waarvan onverzadigd 7,38 (g)
- Vezels 5,73 (g)
- Natrium 1.553,33 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 220 g dunne lasagnevellen
- 600 g andijvie
- 1 ui
- 100 g provola
- 10 walnoten
- Taggiasca-olijven (3-4 eetlepels)
- 600 g bechamelsaus
- geraspte Grana Padano
- extra vierge olijfolie
- zout
Gereedschap
- Ovenschaal
- Koekenpan
- Kookpan
- Vergiet
- Notenkraker
Bereiding
Maak de andijvie schoon, was deze en snijd in stukjes.
Schil de ui, hak deze fijn en fruit in een pan met een beetje olie. Voeg de andijvie toe (1), zout en laat een paar minuten koken tot deze geslonken is.
Giet de olijven af, kraak de walnoten en snijd de provola in blokjes.
Kook de lasagnevellen in gezouten kokend water gedurende 1 minuut. Giet af en laat drogen op een doek.
Neem de ovenschaal en vet in met een beetje bechamelsaus. Leg een laag lasagne, 1-2 eetlepels bechamelsaus, een beetje andijvie, 1-2 walnoten verkruimeld, een handvol olijven en provola (2).
Ga verder met de lagen tot de ingrediënten op zijn (je zou 4-5 lagen moeten krijgen, afhankelijk van de schaal die je gebruikt).
Bestrooi de bovenkant met voldoende bechamelsaus en met een snufje grana (3).
Zet de lasagne in een heteluchtoven op 180-190° en laat gratineren voor ongeveer 25 minuten, tot er een korstje is gevormd.
De lasagne met andijvie, olijven en walnoten is klaar, laat ze enkele minuten rusten voordat je ze snijdt en serveert… smakelijk eten!
Adviezen en notities
U kunt zowel gewone als krulandijvie gebruiken.
U kunt de lasagne van tevoren bereiden en opwarmen wanneer u ze nodig heeft.
Als u de lasagnevellen thuis wilt bereiden, kneed dan 2 grote eieren met 100 g bloem en 100 g gemalen griesmeel.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de lasagnevellen overslaan om te blancheren?
Natuurlijk, in dat geval raad ik aan om een meer vloeibare bechamelsaus te gebruiken.
Ik prefereer echter altijd de pasta te blancheren, omdat deze dan beter kookt zonder uit te drogen in de oven.
