Stappen

• Doe de eieren in een kom en klop ze lichtjes op.

  Voeg een snufje zout en de bloem toe, begin met het mengen met een vork, zodra het deeg samenkomt, voeg de limoncello toe en meng verder.

  Bestuif een werkvlak met bloem, leg het deeg erop en kneed met de handen tot het glad en compact is, wikkel het dan in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten.

• Doe de eieren in de kom 20 secvel 2.

  Voeg de bloem en een snufje zout toe 1 minuutspiraal.

  Voeg de limoncello toe en kneed 3 minutenSpiraal.

  Bestuif een werkvlak met bloem, leg het deeg erop en kneed met de handen tot het glad en compact is, wikkel het dan in vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten.

• Snijd kleine stukjes van het deeg, rol met de handen dunne worstjes en snijd ze in hele kleine stukjes, leg ze op een licht met bloem bestoven doek.

  
  Zodra de pignolata klaar is, kunnen we beginnen met de bereiding.
  
  Verhit in een hoge pan ruim olie, zodra de olie (170°C) is bereikt, bak de stukjes deeg weinig per keer en laat ze aan alle kanten goudbruin worden door regelmatig met een schuimspaan te roeren (dit duurt ongeveer 2 minuten).

  
  Zodra ze goudbruin zijn, haal ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

  
  Als ze allemaal gebakken en afgekoeld zijn, doe ze in een kom zonder het papier en bereid de honingglazuur voor.

• Verwarm de honing zachtjes in een pan op het vuur, zet het vuur uit en voeg de geraspte citroenschil toe.

  
  Giet de honing over de pignolata en meng voorzichtig en snel om alles gelijkmatig te glaceren.

• Leg de pignolata op een schaal en geef het de vorm van een krans zoals op de foto.

  Versier daarna met de gekleurde hagelslag naar smaak.

  Laat het even rusten en dan kun je het serveren.

  

• De Pignolata Calabrese is klaar om te genieten… Geniet van het dessert!

  Probeer alle andere kerst recepten, je vindt ze HIER KLIKKEN en voor carnaval, je vindt ze HIER KLIKKEN.