Amandelkoekjes.
Eenvoudig, geurig, lekker.
De Amandelkoekjes zijn typische zoetigheden van de Siciliaanse patisserie, te zien in alle bakkerijen naast de amandelpasta’s, eenvoudig te maken, met een aroma en smaak van amandelen die je bij de eerste hap zal veroveren 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g gepelde amandelen
- 180 g poedersuiker
- 70 g eiwit
- 8 druppels essentie van bittere amandelen
- n.v.t. poedersuiker (voor de afwerking)
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Oven
Stappen
Maal de amandelen met 50 g van de suiker in een blender tot een zeer fijne bloem, zet de blender enkele seconden uit en zet hem dan weer aan, herhaal dit meerdere keren om te voorkomen dat de messen warm worden.
Klop het eiwit met een vork tot het begint te schuimen, het mag niet stijf worden.
Doe de verkregen amandelmeel in een kom, voeg de resterende poedersuiker, de amandelessentie en het eiwit toe, kneed goed tot een goed bewerkt en compact deeg, je kunt ook een keukenmachine gebruiken.Pak het in plasticfolie en zet het 1 uur in de koelkast.
MET DE BIMBY:
Doe de suiker in de beker op Turbo snelheid voor 30 seconden.
Voeg de amandelen toe 30 sec./Turbo snelh.
Voeg het eiwit en de amandelessentie toe 30 sec./snelh.4.
Leg de amandelpasta op een werkblad en werk deze tot een homogeen en compact deeg.Zet 1 uur in de koelkast.
Verwarm de oven 170°.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in stukjes van 30 g.
Vorm met met poedersuiker bebloemde handen balletjes.
Rol de balletjes in poedersuiker, vorm ze dan met de handen tot koekjes.
Leg ze een voor een op de bakplaat.
Als alle koekjes klaar zijn, bak ze dan op 170° voor ongeveer 15 minuten, ze moeten lichtjes kleuren, pas aan aan je eigen oven.
Laat goed afkoelen en haal ze dan van de bakplaat, bewaar ze afgesloten in een metalen doos.
De amandelkoekjes zijn klaar om te worden geproefd… Geniet ervan!
Probeer alle andere amandeldesserts, vind alle recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENIN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag tal van recepten.
SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSHMELDINGEN EN MESSANGER IN, ONTVANG ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina publiceren.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
