Stappen

• Doe het water, de honing, de suiker en de gist in de kom van de keukenmachine, meng met een lepel.

  Voeg het lichtjes losgeklopte eigeel en ei toe, de gezeefde bloem en begin te kneden met de K-haak, zodra het deeg samenkomt voeg je een snufje zout en de boter stukje voor stukje toe.

  Zodra het deeg het eerste stukje boter heeft opgenomen voeg je nog een stukje toe, totdat alles is opgenomen.

  Monteer nu de deeghaak op de keukenmachine en kneed het deeg een paar minuten totdat het elastisch is, het moet een bal vormen rond de haak, kneed nog een minuutje.

  Haal het deeg uit de keukenmachine en leg het in een grote kom, dek af met huishoudfolie en laat ongeveer 3 uur rijzen, het moet meer dan verdubbelen.

  Je kunt het deeg ook met de hand bereiden in een grote kom.

• Na de rijstijd verdeel je het deeg in 12 delen en vorm je op een lichtjes met bloem bestoven werkblad de briochebroodjes.

  
  Vorm met je handen een bolletje van het deeg en geef het een iets langwerpige vorm.

  
  Leg de briochebroodjes op de bakplaat met bakpapier, met voldoende tussenruimte.

  
  Tot slot dek je af met een theedoek en laat je ze ongeveer een uur rijzen, ze moeten verdubbelen.

  
  Zodra de briochebroodjes gerezen zijn, verwarm je de oven voor op 170°C statisch.

• Klop het eiwit met de melk en bestrijk de briochebroodjes voorzichtig met dit mengsel.

  
  Laat 10 minuten rusten, bak ze dan gedurende 18-20 minuten, ze moeten goudbruin worden.

  
  Zodra de briochebroodjes mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven, dek de bakplaat af met een theedoek en laat ze zo afkoelen.

• Zodra de maritozzi afgekoeld zijn, kunnen we de slagroom bereiden.

  
  Klop in een kom de slagroom met de poedersuiker en vanille. Zodra de room stevig is, is deze klaar.

  
  Maak met een scherp mes een snee in de briochebroodjes alsof je ze in tweeën wilt snijden, maar zonder volledig door te snijden.

  
  Vul de snee met de slagroom met een spuitzak, strijk glad met een mes om het glad te maken zoals op de foto en plaats op een schaal.

  
  Zodra alle maritozzi gevuld zijn, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.

  

• Doe de gist met het water, de honing en de suiker in de kom 20 sec/snelheid 3.

  
  Voeg het ei, het eigeel toe 30 sec/snelheid 3.

  
  Voeg de bloem toe 3 minuten/Kneedfunctie.

  
  Voeg het zout toe 1 minuut/Kneedfunctie.

  
  Voeg de boter in stukjes toe 4 minuten/Kneedfunctie.

  
  Breng het deeg over naar een grote kom, dek af met een theedoek en laat het 3 uur rijzen.

  
  Na de rijstijd breng je het deeg over naar een werkblad, kneed het lichtjes en vorm met je handen de iets langwerpige briochebroodjes.

  
  Leg ze op de bakplaten, met voldoende tussenruimte, dek af met een theedoek en laat ze ongeveer een uur rijzen, ze moeten verdubbelen.

• Na de rijstijd verdeel je het deeg in 12 delen en vorm je op een lichtjes met bloem bestoven werkblad de briochebroodjes.
  
  Vorm met je handen een bolletje van het deeg en geef het een iets langwerpige vorm.
  
  Leg de briochebroodjes op de bakplaat met bakpapier, met voldoende tussenruimte.
  
  Tot slot dek je af met een theedoek en laat je ze ongeveer een uur rijzen, ze moeten verdubbelen.
  
  Zodra de briochebroodjes gerezen zijn, verwarm je de oven voor op 170°C statisch.

  Klop het eiwit met de melk en bestrijk de briochebroodjes voorzichtig met dit mengsel.
  
  Laat 10 minuten rusten, bak ze dan gedurende 18-20 minuten, ze moeten goudbruin worden.
  
  Zodra de briochebroodjes mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de oven, dek de bakplaat af met een theedoek en laat ze zo afkoelen.

• Vulling:

  Zodra de maritozzi afgekoeld zijn, kunnen we de slagroom bereiden.
  
  Plaats de vlinder in de schone kom, voeg de slagroom toe met de poedersuiker en vanille 3 minuten/snelheid 4. Controleer en zodra de slagroom stevig is, is deze klaar, anders nog een minuut kloppen.
  
  Maak met een scherp mes een snee in de briochebroodjes alsof je ze in tweeën wilt snijden, maar zonder volledig door te snijden.
  
  Vul de snee met de slagroom met een spuitzak, strijk glad met een mes om het glad te maken zoals op de foto en plaats op een schaal.
  
  Zodra alle maritozzi gevuld zijn, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.

• De maritozzi zijn klaar om van te genieten… LEKKER DESSERT!

  
  Probeer al mijn andere briochebroodjes, je vindt de recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag talloze recepten.
  SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
  KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
  KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
  SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES IN, DAN ONTVANG JE DAGELIJKS MIJN GRATIS RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
  OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER.