Vegetarische ragù.
Een rijk, smakelijk, licht en eenvoudig te bereiden gerecht!
De pasta met vegetarische ragù is een heel eenvoudig te bereiden hoofdgerecht, goedkoop, smakelijk en heerlijk, een licht maar voedzaam gerecht, rijk aan smaak, zelfs als er maar enkele ingrediënten nodig zijn 🙂
Perfect voor de zondagse lunch, als je gasten hebt, tijdens de week en elke keer dat je jezelf wilt verwennen met een eenvoudig te bereiden, maar zeer smakelijk gerecht.
Om deze vegetarische ragù te bereiden, moet het langzaam en op zeer laag vuur worden gekookt, het zal wat tijd kosten maar het is het echt waard 😉
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 sjalot
- 4 wortels
- 3 stelen selderij
- 800 ml tomatenpassata
- 20 g tomatenpuree (je kunt het ook weglaten)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. peperoncino (optioneel)
- 380 g mezzi rigatoni (of pastavorm naar keuze)
- 100 g geraspte kaas
Gereedschap
- 1 Mezzaluna
- 1 Snijplank
Stappen
Laten we de vegetarische ragù bereiden, je kunt het ook van tevoren bereiden, een paar uur of de dag ervoor, het zal nog lekkerder zijn.
Pel de ui en hak deze zeer fijn, spoel de wortels af, schil ze licht en snijd ze in heel kleine blokjes.Maak ook de sjalot schoon en hak deze fijn, doe hetzelfde met de selderij.
Doe wat olie in een pan (ook aardewerk kan), voeg de gehakte groenten toe: ui, prei, selderij en wortel en laat alles op zeer laag vuur ongeveer tien minuten sudderen terwijl je vaak roert.Voeg de tomatenpassata toe, de puree, zout, een beetje peper en, als je wilt, wat peperoncino, dek af met een deksel en breng aan de kook, verlaag dan het vuur tot het minimum en blijf ongeveer 2 uur koken, af en toe roerend aan het begin en vaker aan het einde van het koken.
Als het in deze tijd te veel uitdroogt, voeg dan wat water toe, de vegetarische ragù moet sudderen en langzaam koken zoals een runder ragù.
Als er nog 20 minuten over zijn in de kooktijd van de ragù, zet dan een pan met ruim gezouten water op voor de pasta.
Zodra het water kookt, kook je de pasta een minuut minder dan de aangegeven tijd op de verpakking, laat de pasta uitlekken en voeg deze toe aan de saus, voeg 3/4 van de geraspte kaas toe, een paar basilicumblaadjes en meng ongeveer een minuut om alles te mengen.
Verdeel de pasta over de borden en strooi de resterende kaas erover.
De pasta met vegetarische ragù is klaar om te worden geserveerd… Eet smakelijk!
Probeer ook mijn andere recepten met ragù, je vindt ze allemaal DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM VIND IK LEUK TE ZEGGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA, voor elke dag veel recepten.
SCHRIJF HIER IN OM LID TE WORDEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME HIER OP INSTAGRAM
VOLG ME HIER OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me een foto, ik zal deze graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME KLIK HIER.
