Zoete perziken.
Eenvoudig, spectaculair, verrukkelijk.
Zoete perziken zijn een typisch dessert uit Toscane en Emilia Romagna en zijn wijdverspreid in veel andere regio’s van Noord-Centraal Italië, waar elke familie hun eigen recept heeft dat van moeder op dochter wordt doorgegeven. Dit recept is mij gegeven door Marcella en is het recept van haar familie.
Zoete perziken zijn een zeer verfijnd en elegant dessert, maar vrij eenvoudig te maken, perfect voor elke gelegenheid. Ze zullen iedereen betoveren met hun heerlijke smaak.
Een omhulsel bestaande uit twee koekjes gevuld met heerlijke hazelnootcrème, maar je kunt ook banketbakkersroom, chocoladeroom, jam of een smeerbare crème naar keuze gebruiken. Een alcoholische alchermes-siroop en een lichte suikerlaag creëren deze heerlijke lekkernijen 🙂 Probeer ze, ze zijn ook perfect om cadeau te doen, te serveren op een buffet, als dessert na de maaltijd en om jezelf te verwennen wanneer je iets heel lekkers wilt 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 middelgrote eieren
- 160 g suiker
- 420 g bloem 00 (plus extra voor het werkblad)
- 70 ml melk
- 70 g boter (op kamertemperatuur)
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak hazelnootcrème (voor de vulling)
- naar smaak alchermes
- naar smaak kristalsuiker
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Mes
- 1 Spuitzak
- 1 Oven
Stappen
Laten we de omhulsels voorbereiden.
Doe de bloem met het gezeefde bakpoeder, de suiker en een snufje zout in een grote kom en meng het met een spatel.
Voeg de lichtgeklopte eieren, melk, vanille en boter toe en kneed snel met je vingertoppen zoals je zou doen met deeg (je kunt ook de keukenmachine met de K-haak gebruiken).
Doe wat bloem op een werkblad en werk het deeg tot het homogeen is. Het moet stevig zijn en niet aan je handen plakken, voeg dus indien nodig wat bloem toe.
Zodra het deeg glad en homogeen is, is het klaar.
Verwarm de oven voor op 170ºC.
Bedek 2 bakplaten met bakpapier.
Vorm uit het deeg balletjes ter grootte van een walnoot (zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn) en leg ze met een beetje tussenruimte op de bakplaten.
Bak ze op 170ºC gedurende ongeveer 1015 minuten, ze moeten licht kleuren.
Zodra ze uit de oven komen, hol je de onderkant van elk koekje (de platte kant) een beetje uit met een scherp mesje, zodat het meer vulling kan bevatten, maar zorg ervoor dat je het koekje niet aan de buitenkant beschadigt.
Laat alle koekjes volledig afkoelen nadat ze allemaal zijn uitgehold.
Vulling en afwerking:
Doe de zachte hazelnootcrème (als deze hard is, verwarm deze dan licht in de magnetron, 3 of 4 seconden zijn voldoende) in een spuitzak zonder tuit.
Vul de koekjes met de hazelnootcrème en koppel ze, zodat je gevulde bollen krijgt.
Vul zo alle koekjes en leg ze stuk voor stuk op een schaal.
Zodra alle lekkernijen klaar zijn, doe de alchermes in een kom en wat suiker op een plat bord.
Rol de lekkernijen één voor één snel door de alchermes en daarna door de suiker.
De zoete perziken zijn klaar. Voor een elegantere presentatie kun je elke perzik in een papieren vormpje leggen en ze versieren met blaadjes.
Geniet van het dessert.
Doe in de kom de bloem, het bakpoeder, de suiker en een snufje zout en mix 10 secsnelheid 2.
Voeg de lichtgeklopte eieren, melk, vanille en boter toe en mix 2 minutenKneedstand.
Doe wat bloem op een werkblad, leg het deeg erop en werk het tot het homogeen is. Het moet stevig zijn en niet aan je handen plakken, voeg dus indien nodig wat bloem toe.
Zodra het deeg glad en homogeen is, is het klaar.Bedek 2 bakplaten met bakpapier.
Vorm uit het deeg balletjes ter grootte van een walnoot (zorg ervoor dat ze allemaal even groot zijn) en leg ze met een beetje tussenruimte op de bakplaten.
Bak ze op 170ºC gedurende ongeveer 1015 minuten, ze moeten licht kleuren.
Zodra ze uit de oven komen, hol je de onderkant van elk koekje (de platte kant) een beetje uit met een scherp mesje, zodat het meer vulling kan bevatten, maar zorg ervoor dat je het koekje niet aan de buitenkant beschadigt.
Laat alle koekjes volledig afkoelen nadat ze allemaal zijn uitgehold.Vulling en afwerking:
Doe de zachte hazelnootcrème (als deze hard is, verwarm deze dan licht in de magnetron, 3 of 4 seconden zijn voldoende) in een spuitzak zonder tuit.
Vul de koekjes met de hazelnootcrème en koppel ze, zodat je gevulde bollen krijgt.
Vul zo alle koekjes en leg ze stuk voor stuk op een schaal.
Zodra alle lekkernijen klaar zijn, doe de alchermes in een kom en wat suiker op een plat bord.
Rol de lekkernijen één voor één snel door de alchermes en daarna door de suiker.De zoete perziken zijn klaar.
Geniet van het dessert.Probeer al mijn andere lekkernijen, je vindt de recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVEN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVATEER PUSH- EN MESSENGERNOTIFICATIES, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, dan publiceer ik die met plezier op mijn Facebookpagina.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
