Herfstsoep,
Warm, dampend, smaakvol.
Eindelijk heeft de zomerse hitte plaatsgemaakt voor deze frisse herfstdagen, en wat is er beter dan een warme en dampende soep? Ik ben er dol op, het is dat comfortfood dat het hart en de geest verwarmt, deze is bovendien heel eenvoudig te bereiden, licht en voedzaam, en bovendien goedkoop en perfect voor het hele gezin. Probeer het, het zal je bij de eerste hap veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 aardappelen (500 g)
- 250 g pompoen
- 1 wortel
- 1 gele ui (niet te groot)
- 50 ml tomatenpuree
- 270 g tubetti (pasta)
- Half parmezaankorst
- peterselie (naar smaak)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- geraspte parmezaan (naar smaak)
Gereedschap
- 1 Kookpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Deksel
- 1 Houten lepel
Stappen
We bereiden de bouillon voor.
Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in blokjes.
Schil de wortel en snijd deze in blokjes.
Maak ook de ui schoon en hak deze fijn, hak ook de stengel bleekselderij fijn.
Rasp lichtjes het harde deel van de parmezaankorst en snijd deze in blokjes.
Doe de gehakte groenten, de wortel en de in blokjes gesneden aardappelen in een kookpan, voeg 1 liter en 400 ml water toe, voeg ook de blokjes parmezaankorst toe, samen met de tomatenpuree, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Vanaf het moment van koken begint u te koken op een zeer laag vuur, altijd bedekt met het deksel.Maak de pompoen schoon door de schil en zaden te verwijderen en snijd deze in kleine blokjes.
Voeg het toe aan de kokende groentebouillon, breng opnieuw aan de kook en kook nog eens 20 minuten.
Op dit punt breng op smaak met zout, voeg een scheutje olie en een snufje peper toe, controleer of de bouillon genoeg is om de pasta mooi romig te koken, voeg anders een beetje water toe, breng opnieuw aan de kook en voeg de tubetti toe, kook de pasta voor de tijd aangegeven op de verpakking.
Aan het einde, als je het lekker vindt, kun je ook wat gehakte peterselie toevoegen, controleer op zout.
Serveer de herfstsoep lekker warm en dampend, iedereen kan geraspte kaas toevoegen op hun eigen bord als ze dat lekker vinden, ik vind het zo lekker zonder iets toe te voegen.
De herfstsoep is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Je kunt ook alle andere herfstgerechten proberen, je vindt ze KLIK HIER.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP😊
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOKPAGINA, voor jou elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ZET PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN AAN, JE ONTVANGT ELKE DAG MIJN GRATIS RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik plaats het graag op mijn Facebookpagina.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
