Ovenomelet met prei en courgettes, een heel eenvoudig recept, gebakken in de oven, rijk aan groenten en heerlijk.
De omelet in de oven is gemakkelijk te maken en vereist zeer weinig inspanning.
Het enige wat je nodig hebt, is een ovenschaal die aan je behoeften voldoet, deze invetten met een beetje olie of bedekken met bakpapier en het meeste werk is gedaan.
Deze omelet is ook perfect voor picknicks of lunches buitenshuis, omdat hij niet rommelig is en heerlijk smaakt, vooral met vers brood.
Hieronder geef ik je wat ideeën als je, net als ik, dol bent op omeletten in alle mogelijke vormen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 485 g courgettes
- 100 g prei (schoongemaakt, netto-gewicht zonder afval)
- 6 eieren
- q.b. peterselie
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (plus een beetje om de ovenschaal in te vetten, ongeveer 1 eetlepel.)
- 30 g kaas (geraspt)
- q.b. fijn zout
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 1 Deksel
- 1 Ovenschaal
- 1 Vork
- 1 Spatel
Stappen
Om de Ovenomelet met prei en courgettes te maken, reinig je eerst de courgettes en verwijder je de uiteinden.
Snijd ze vervolgens in rondjes.
Verwijder de wortel van de prei en haal de buitenste laag eraf na een lichte insnijding.
Snijd de prei ook in rondjes.
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de prei erin gedurende 2 minuten.
Voeg de courgettes toe en zout het geheel lichtjes.
Roer, dek af met een deksel en kook alles gedurende 10 minuten, af en toe roeren.
Was ondertussen de peterselie, droog het af en hak het fijn.
Klop in een kom de eieren met de geraspte kaas, een snufje zout en voeg de prei met courgettes toe, voorzichtig roerend.
Vet een ovenschaal in met een beetje extra vergine olijfolie en giet het mengsel erin, maak het glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30 minuten of totdat de omelet goed gaar is.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.
Ook perfect koud.
