Zalmtartaar.
Eenvoudig, snel, heerlijk.
De zalmtartaar is een voorgerecht (of hoofdgerecht, gewoon de hoeveelheden iets verhogen) dat heel eenvoudig te bereiden is, snel en uiterst smakelijk. De zalm wordt gemarineerd met olie, citroen en peper die het een speciale smaak geven. Voor dit recept kun je zowel verse zalm als gerookte zalm gebruiken, met één voorzorgsmaatregel: als je verse zalm gebruikt, moet die van tevoren worden ingevroren bij min 18 graden gedurende ten minste 96 uur.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g zalm (gerookt of vers ingevroren)
- 2 citroen
- n.v.t. roze peper
- 40 ml extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. peterselie
Gereedschap
- 1 Citruspers
- 1 Dienblad
Stappen
Als je verse zalm gebruikt, moet deze worden ingevroren; thuis moet hij minstens 96 uur in de vriezer worden bewaard.
Dan moet deze schoongemaakt worden door graten en huid te verwijderen en vervolgens in dunne plakjes te snijden.
Voor de gemarineerde zalm kun je direct verder gaan met het recept.
Pers 1,5 citroen uit en filtreer het sap.
Doe het citroensap in een kommetje, voeg een snufje zout en de olie toe en meng met een vork tot een emulsie.
Leg de zalmplakjes op een groot dienblad, giet de net bereide emulsie eroverheen, voeg een draai van de pepermolen en roze peperkorrels her en der toe.
Bedek met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Na 30 minuten roer je en zet je het opnieuw 30 minuten in de koelkast (als je verse zalm gebruikt, raad ik aan om het de hele nacht te laten marineren),
Na de marineertijd snijd je de andere helft van de citroen in dunne plakjes, snijd de plakjes doormidden en decoreer het dienblad.
Voeg gehakte peterselie toe.
Serveer.
De zalmtartaar is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten met zalm, je vindt ze allemaalDOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM EEN LIKE TE GEVEN AAN MIJN FACEBOOKPAGINA, voor u elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH-MELDINGEN EN MESSENGER IN, U ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto. Ik zal het graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
OM TERUG TE GAAN NAAR DE STARTPAGINA KLIK HIER.
