Struffoli van oma, oud Napolitaans recept.
Eenvoudig, geurig, lekker.
De struffoli van oma zijn een oud Napolitaans recept voor zachte en krokante struffoli, met een honingglazuur dat niet druipt, geurig en lekker. Elke familie heeft bij ons zijn eigen recept, vandaag presenteer ik jullie dat van mijn oma, een recept dat meer dan 100 jaar oud is, en perfect is, jullie krijgen heerlijke struffoli.
Als je geen honing hebt, kun je mijn nep-honing gebruiken om ze te glazuren, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
Probeer ook:
Struffoli het originele Napolitaanse recept
De beste struffoli ter wereld
Struffoli met chocolade
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
- 4 eieren
- 2 eetlepels boter (in het originele recept anderhalve eetlepel reuzel)
- 420 g bloem type 00
- 1 eetlepel suiker
- geraspte schil van een sinaasappel (onbehandeld)
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel geurige likeur (zoals anijs, rum, strega, enz…)
- 300 g honing
- 100 g suiker
- sap van een halve sinaasappel
- schillen van 2 mandarijnen
- q.b. gekleurde snoepjes
- q.b. gekonfijte kersen
Gereedschap
- 1 Deegplank
- 1 Kom
Stappen
Doe de eieren, de likeur, de suiker, de gesmolten boter en het snufje zout in een kom en meng.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe totdat er een homogeen, glad deeg ontstaat dat niet aan je handen plakt. Als er meer bloem nodig is, voeg die dan toe.
Snijd kleine stukjes van het deeg, rol er met je handen dunne worstjes van en snijd ze in kleine stukjes. Leg ze op een licht met bloem bestoven doek met voldoende tussenruimte.Zodra alle struffoli klaar zijn, kunnen we beginnen met bakken.
Verhit in een pan met hoge randen voldoende plantaardige olie, zodra de olie de temperatuur van 170°C bereikt, frituur de struffoli in kleine hoeveelheden en laat ze aan alle kanten goudbruin worden, terwijl je ze vaak omroert met een schuimspaan.Zodra ze goudbruin zijn, haal je ze uit de olie en laat je ze uitlekken op keukenpapier.
Wanneer alle struffoli gaar en afgekoeld zijn, doe ze in een kom zonder het papier en bereid de honingglazuur.
Snijd de mandarijnenschil in reepjes.
Verwarm de honing met de suiker, het sap van een halve sinaasappel en de mandarijnenschillen op het vuur. Zodra het kookt, laat het een paar minuten koken terwijl je roert en zet dan het vuur uit, meng en giet het over de struffoli.Meng ze voorzichtig zodat alle struffoli gelijkmatig bedekt worden met glazuur.
Leg ze, terwijl ze nog warm zijn, op een schaal en versier met snoepjes en kersen.
Laat afkoelen en op smaak komen.Als je geen honing hebt, kun je mijn nep-honing gebruiken om ze te glazuren, je vindt het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.
De struffoli zijn klaar om van te genieten… Smakelijk!!
Doe de eieren met de suiker en de likeur in de mengkom 20 sec. / snelheid 3.
Voeg het snufje zout, de geraspte sinaasappelschil en de bloem toe, werk 4 min. / kneedstand.
Controleer met een vinger de consistentie van het deeg, als het niet aan je handen plakt, is het goed. Als het plakt, voeg dan wat bloem toe en werk nog eens 2 min. / kneedstand.Ga verder met het frituren en glazuren van de struffoli zoals hierboven beschreven.
Probeer al mijn andere struffoli-recepten, je vindt ze allemaal DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag tal van recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER PUSH- EN MESSENGER-NOTIFICATIES, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME, KLIK HIER.
