Stappen

• Als eerste maken we de basis klaar, ik raad aan dit de dag ervoor te doen, zo kunt u het meteen snijden.

  
  Beboter een bakvorm van 24 cm diameter met hoge randen (bij voorkeur met een springvorm).

  
  Gebruik de elektrische garde of de mixer om de eieren met suiker, een snufje zout en vanilline minstens 10 minuten op te kloppen, de eieren moeten licht en zeer stevig opgeklopt worden.

  
  Zet de oven aan op 170° statisch.

  
  Terwijl de eieren opgeklopt worden, zeef de bloem samen met het bakpoeder.

  
  Zodra de eieren perfect zijn opgeklopt, zet de mixer uit en voeg met een spatel beetje bij beetje de gezeefde bloem toe, meng van boven naar beneden met een spatel, tot alle bloem op is.

  
  Giet in de bakvorm en strijk de bovenkant glad

  
  Bak in een voorverwarmde oven op 170 graden gedurende ongeveer 40 minuten, controleer de gaarheid met een satéprikker (open de oven nooit voor de eerste 35 minuten).

  
  Zodra de taart gaar is, haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en leg hem op een schaal.

  
  Laat volledig afkoelen, bij voorkeur de hele nacht.

• Zodra de biscuit koud is, bereiden we de crèmes.

  
  Zet de melk met de citroenschil (alleen het gele deel, anders wordt het bitter) op het vuur en verwarm het (het mag niet koken, maar net het kookpunt raken).

  
  Klop ondertussen de eieren op in een grote pan met een garde.

  
  Meng de suiker goed met de gezeefde bloem.

  Voeg het mengsel van suiker en bloem beetje bij beetje toe aan de eieren, terwijl u constant klopt met de garde, meng goed tot het mengsel glad en homogeen is, zo voorkomt u klonten in de crème.

  
  Verwijder de citroen uit de melk en voeg het beetje bij beetje toe aan de eiercrème, zonder te stoppen met kloppen met de garde.

  
  Zodra het mengsel homogeen is, zet het op het vuur met een zeer lage vlam (ik gebruik zelfs een vlamverdeler) en kook terwijl u voortdurend roert met de garde tot de crème dik wordt en mooi romig, de crème is klaar zodra het mooi romig is en de eerste bellen verschijnen.

  
  Zet het vuur uit, voeg een snufje zout toe en meng goed en krachtig om de crème mooi romig te maken.

  
  Doe de helft van de verkregen crème in een kom (we laten deze helder).

  
  Voeg aan de resterende crème de gezeefde cacao toe, meng goed tot de crème mooi homogeen is met chocolade, bedek het vervolgens met folie die in contact is, zodat het goed het oppervlak bedekt.

  
  Bedek met de folie ook de heldere crème en laat ze beide afkoelen.

• Breng het water met de suiker aan de kook, af en toe roerend, zodra het kookpunt is bereikt, zet het vuur uit en voeg de likeur toe. Roer en laat afkoelen.

• Snijd de biscuit met een lang mes in 3 schijven.

  
  Leg de eerste laag biscuit op een schaal.
  
  Bevochtig de basis goed met een lepel of een kwastje.
  
  
  Doe de chocoladebanketbakkersroom en verdeel het gelijkmatig.
  
  
  Bedek met een andere schijf biscuit en bevochtig deze kant ook.

• Vul met de witte crème gelijkmatig uitgesmeerd.

  Bedek met de laatste schijf biscuit en bevochtig met de siroop.
  
  Bedek met folie en laat de taart een uurtje in de koelkast rusten.

• Klop met de elektrische garde of de mixer de room stijf met de poedersuiker.
  
  Haal de taart uit de koelkast, verwijder de folie en bedek het gelijkmatig met de slagroom, ook de zijkanten met behulp van een spatel.

  
  Voor een nog mooiere taart kunt u het decoreren met roomtoefjes door gebruik te maken van een spuitzak met een stermondstuk.
  
  Versier het oppervlak zoals u wilt, roomtoefjes, chocoladeschilfers of wat uw fantasie u ingeeft (u kunt ook amandelschilfers of gehakte hazelnoten aan de randen toevoegen).

  Laat minstens 2 uur rusten in de koelkast (bij voorkeur de hele nacht).

  De Napolitaanse zoete pizza is klaar om van te genieten… Geniet ervan.

  Probeer ook de Teramese zoete pizza, vind het recept DOOR HIER TE KLIKKEN.

  

• Ontdek hoe je de biscuit maakt DOOR HIER TE KLIKKEN gebruik de ingrediënten van dit recept.

  De banketbakkersroom DOOR HIER TE KLIKKEN (u moet een dubbele hoeveelheid maken, dus in 2 keer, voeg in een daarvan de gezeefde cacao toe).

  Ga vervolgens verder zoals aangegeven in de versie zonder Bimby.