Amandelkoekjes.
Eenvoudig, geurig, lekker.
De amandelkoekjes zijn heerlijke theekoekjes die heel eenvoudig te bereiden zijn, geurig, krokant en lekker; Deze koekjes smaken als amandelpasta, maar zijn minder zoet, brozer en hebben een compleet ander recept. Probeer ze, ze zullen je bij de eerste hap veroveren 😊 en zijn ook geweldig als kerstcadeau-idee. Verpakt in voedselzakjes en vervolgens in een koekjesdoos blijven ze lang goed.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gepelde amandelen
- 180 g suiker
- 250 g bloem 00
- 1 middelgroot ei
- 150 g boter (Op kamertemperatuur)
- 1 flesje Amandelaroma (Of een halve eetlepel als het niet in flesjes is)
- 1 eetlepel rum
- n.v.t. poedersuiker
- n.v.t. hele amandelen
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Oven
Stappen
Doe de amandelen en suiker in de kom van de elektrische blender en mix tot ze bloem zijn.
Meng het amandelmengsel met de bloem.Voeg de boter toe en begin met je vingertoppen te werken.
Voeg ook de rum, het amandelaroma en het ei toe en kneed alle ingrediënten snel samen zoals je zou doen voor een deeg.
Verpak in plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd haal je het deeg uit de koelkast en verwarm je de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
Vorm snel met je handen (om het deeg niet te verwarmen) ballen ter grootte van een iets grotere hazelnoot en laat ze in poedersuiker rollen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende afstand ertussen.
Plaats in elk koekje een amandel in het midden en druk lichtjes aan (als het erg warm is, zet de bakplaat met koekjes dan 30 minuten in de koelkast voordat je gaat bakken, zet de oven in dit geval daarna aan).
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 – 20 minuten, elke oven is anders, ze moeten licht goudbruin worden.
MET DE BIMBY:
Doe de amandelen en suiker in de Bimby 1 minuut/snelheid 8.
Voeg de bloem toe 30 sec/snelheid 8.
Voeg het ei, de boter, het amandelaroma en de rum toe 3 minuten/Deegprogramma.Breng het deeg over naar een kom, maak het snel compact, dek af met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd haal je het deeg uit de koelkast en verwarm je de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
Vorm snel met je handen (om het deeg niet te verwarmen) ballen ter grootte van een iets grotere hazelnoot en laat ze in poedersuiker rollen.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met voldoende afstand ertussen.
Plaats in elk koekje een amandel in het midden en druk lichtjes aan (als het erg warm is, zet de bakplaat met koekjes dan 30 minuten in de koelkast voordat je gaat bakken, zet de oven in dit geval daarna aan).
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 15 – 20 minuten, elke oven is anders, ze moeten licht goudbruin worden.
De amandelkoekjes zijn klaar om van te genieten… Smakelijk!
Probeer al mijn andere lekkernijen, je vindt de recepten HIER KLIK.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID KLIK HIER VAN MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT MIJN RECEPTEN DAGELIJKS GRATIS OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebook-pagina publiceren.
KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR DE HOME.
