Boerensoep.
Eenvoudig, rijk, smaakvol.
De boerensoep is een zeer eenvoudig gerecht om te bereiden, rijk aan smaak en heerlijk, een perfect comfortfood voor koude herfst- of winterdagen, een enigszins romig en zeer smaakvol hoofdgerecht dat je veel gezonde energie geeft en je hart verwarmt.
De boerensoep is een rustiek, zeer voedzaam en gezond gerecht bereid met peulvruchten, granen en groenten, probeer het, het is perfect voor het hele gezin en zal iedereen veroveren bij de eerste hap 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g linzen
- 100 g gedroogde bonen (Of 150 g vers)
- 1 grote aardappel
- 2 wortelen
- 70 g gepelde farro
- 70 g gepelde gerst
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 6 cherrytomaten (of 2 gepelde)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
- peterselie (Voor serveren)
- 4 plakken toastbrood (gewreven met knoflook)
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Casserole
Stappen
De avond ervoor spoel je de gedroogde bonen en laat je ze weken in water (als je verse gebruikt, sla je deze stap over).
De volgende dag:
Vul een grote pan halverwege met gezouten koud water en breng aan de kook.
Voeg de bonen toe en kook ze ongeveer 40 minuten vanaf het koken, op een zeer laag vuur zonder ze ooit te roeren.
Terwijl de bonen koken, schil, spoel en snijd je de aardappel in blokjes.Snijd ook de selderij en wortelen in kleine blokjes.
Schil en snipper de ui.
Doe een beetje olie in een kleine pan en stoof het mengsel van selderij, wortel en ui op laag vuur.
Snijd de cherrytomaten in blokjes en voeg ze toe aan de pan, bak ze snel samen met de groenten en zet alles apart.Na 40 minuten voeg je de linzen, de aardappelen en de granen (snel afgespoeld onder stromend water) toe aan de bonen.
Breng aan de kook en kook op een laag vuur met deksel gedurende 20 minuten (controleer of je wat heet water moet toevoegen om alles te koken en het romig te houden).
Breng op smaak met zout.
Na 20 minuten voeg je de groenten met de cherrytomaten toe, roer, kook nog 10 minuten verder, controleer dan of de granen en aardappelen gaar zijn, anders kook je nog een paar minuten.Als alles gaar is, voeg je een snufje peper toe, pas je het zout aan en zet je het vuur uit.
Serveer de Boerensoep met een scheutje extra vergine olijfolie, rauw, versgemalen zwarte peper en een takje peterselie.
Begeleid elk bord met een knoflookgeurende bruschetta.
De boerensoep is klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
KLIK HIER voor andere heerlijke herfstsoepen, er is voor elk wat wils 🙂
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT VERLIEZEN, DEEL HET! BOVEN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER DE PUSH- EN MESSAGERNIEUWSBRIEVEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik publiceer het graag op mijn Facebookpagina.
OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER.
