Stappen

• Verwijder de zaadjes uit de vanillepeul en zet ze apart.

  Verwarm de melk met de in de lengte doorgesneden vanillestokje zonder zaadjes op het vuur (het moet niet koken, maar alleen opwarmen).

  
  Klop de eieren in een pan met een garde, voeg de citroenschil en vanillezaadjes toe.

  
  Meng de suiker goed met het maïszetmeel en voeg het beetje bij beetje toe aan de eieren, terwijl je steeds met de garde blijft roeren. Meng goed totdat het mengsel glad en homogeen is om klonten te voorkomen.

  
  Verwijder de vanille uit de melk en voeg het beetje bij beetje toe aan de eierroom, terwijl je steeds met de garde blijft roeren.

  
  Zodra het mengsel goed homogeen is, zet het op het vuur met een zeer laag vuur (ik gebruik ook een vlamverdeler) en kook het constant roerend met de garde, of met een lepel totdat de room dikker wordt en mooi romig is. De room is klaar zodra hij romig is en de eerste bubbels verschijnen.

  
  Zet dan het vuur uit, voeg een snufje zout, citroenaroma en limoncello toe en meng goed en krachtig om de room mooi romig te maken, dek het dan af met vershoudfolie zodat het goed de oppervlakte bedekt.

  Laat afkoelen.

• Doe alle ingrediënten in een grote kom of de keukenmachine en meng ze goed.

  
  Leg het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en kneed het goed door. Het moet een homogeen en glad deeg zijn dat niet aan de handen plakt. Voeg indien nodig een beetje meer bloem toe.

  
  Doe het in een kom afgedekt met een doek en laat het rusten totdat de room koud is.

• Verdeel het deeg in meerdere stukken en rol elk stuk uit tot een zeer dunne laag, iets meer dan 1 mm.

  Je kunt ook een pastamachine gebruiken en het deeg twee keer door alle standen halen tot je de voorlaatste stand bereikt.

  

• Leg met een lepel de room in hoopjes met tussenruimte zoals op de foto.

  

• Dek af met een andere laag deeg die net zo dun is uitgerold als de vorige.

  

• Druk met je vingers rondom de vulling om het deeg te verzegelen.

  

• Doe hetzelfde rondom de hele room.

  

• Snijd de zoete ravioli met een getande rol in de gewenste vorm.

  

• De zoete ravioli met room zijn klaar.

  

• Leg ze op een schone, licht met bloem bestoven doek en bereid het andere deeg op dezelfde manier.

  

• Verwarm voldoende olie in een pan.
  
  Frituur de zoete ravioli met room in de hete olie (170°C), draai ze om zodra ze goudbruin zijn (let op dat je ze niet verbrandt) en laat ze uitlekken op een schaal met keukenpapier.
  Frituur de rest op dezelfde manier.
  
  Bestrooi met poedersuiker zodra ze lauw zijn.
  
  De zoete ravioli met room zijn klaar om van te genieten… Fijn zoetigheid!
  Probeer ook de zoete chocoladeravioli, vind het recept HIER.

  

• Banketbakkersroom:

  Doe de suiker met de vanillezaadjes en citroenschil in de mengbeker 20 secondensnelheid 7.

  
  Voeg alle andere ingrediënten toe 7 minuten90°C snelheid 4.

  Zet de Bimby uit.

  
  Voeg een snufje zout, citroenaroma en limoncello toe, meng met een spatel, giet het mengsel in een keramische of glazen kom en dek de room af met vershoudfolie zodat het goed de oppervlakte bedekt.

  
  Laat afkoelen.

• Deeg:

  Doe alle ingrediënten voor het deeg in de mengbeker 4 minutenSpiga.
  
  Leg het mengsel op een met bloem bestoven werkblad en kneed een paar minuten met de hand door, het moet een homogeen en glad deeg zijn dat niet aan de handen plakt, indien nodig voeg je nog wat bloem toe.
  
  Doe het in een kom afgedekt met een doek en laat het rusten totdat de room koud is.

  Bereid de ravioli zoals hierboven beschreven.

  

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
  WORD LID VAN MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
  VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
  VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
  SCHAKEL PUSHNOTIFICATIES EN MESSENGER IN, JE ONTVANGT MIJN RECEPTEN GRATIS OP JE SMARTPHONE ELKE DAG.
  Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, en ik plaats deze graag op mijn Facebookpagina.
  KLIK HIER OM TERUG TE GAAN NAAR HOME.