Stappen

• Zet de melk op het vuur met de citroenschil, verkregen met een dunschiller (zorg ervoor dat je alleen het gele deel gebruikt, anders geeft het de room een bittere nasmaak) en de vanillestokje in de lengte gehalveerd en laat het opwarmen (het hoeft niet te koken, alleen opwarmen).
  
  Klop in een pan de eierdooiers met de handgarde.
  
  Meng de suiker goed met het gezeefde zetmeel en voeg ze beetje bij beetje toe aan de eierdooiers, voortdurend roerend met de garde, meng goed totdat het mengsel glad en homogeen is, zodat er later geen klonten in de room komen.

• Verwijder de vanille en de citroenschil uit de melk en voeg het beetje bij beetje aan het eimengsel toe zonder te stoppen met roeren met de garde.
  
  Zodra je alle melk hebt toegevoegd, meng je goed.
  
  Zodra het mengsel goed homogeen is, zet je het op een zeer laag vuur (ik gebruik ook een vlamverdeler) en kook je de room terwijl je continu roert totdat de room indikt en mooi romig wordt, de room is klaar zodra de eerste bubbels verschijnen.

• Zet op dit punt het vuur uit, voeg een snufje zout toe en meng goed en krachtig om de room mooi romig te maken.
  
  Bedek de room dan met plasticfolie, zodat het goed het oppervlak bedekt en prik het hier en daar met een tandenstoker om de stoom te laten ontsnappen die de room anders zou verzachten.
  
  Laat het zo volledig afkoelen op kamertemperatuur.

• Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat, met het bakpapier eronder waarin het was bewaard, prik het lichtjes met een vork, bestrooi met poedersuiker en bak in de oven op 180°C totdat het goudbruin is, ongeveer 18-25 minuten (afhankelijk van je oven).
  
  Doe hetzelfde met de andere 2 bladerdegen, laat ze afkoelen als ze klaar zijn.

• Doe de room in een grote kom en klop deze met de elektrische garde tot stijve pieken.

  Zodra de room goed is geklopt, voeg je beetje bij beetje de banketbakkersroom toe en meng je deze met de room, je kunt dit ook doen met de elektrische garde op lage snelheid (voor een extra touch kun je een half glaasje rum toevoegen).

  Onze room is klaar.

• Om optimaal te genieten van de diplomaat met room raad ik aan deze stap te doen wanneer er maximaal een uur over is voordat je het dessert serveert, je kunt de basis van tevoren voorbereiden en de vulling dan op het laatste moment erin doen, in dit geval moet de chantillyroom bedekt worden met plasticfolie en in de koelkast bewaard worden.

  Leg een eerste laag bladerdeeg op een schaal, bedek met de helft van de chantillyroom, egaliseer het goed met de spatel.
  
  Bedek met een andere laag bladerdeeg en dan met de overige chantillyroom, egaliseer het goed met de spatel.

• Maak het af met de andere bladerdeeglaag, druk lichtjes om alles samen te voegen, werk de zijkanten af met een spatel om de room die eruit komt te verdelen en te verwijderen.
  
  Bestrooi met poedersuiker en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.

  
  De millefeuille met chantillyroom is klaar om van te genieten… EET SMAKELIJK!

  
  Probeer ook de snelle diplomaat, je vindt het recept HIER.
  
  ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEEL HET! BOVEN VIND JE DE KNOP 😊

  

• Doe de suiker met de vanillezaden, het snufje zout en de citroenschil in de mengkom 20 secondensnelheid 7.
  
  Voeg de eieren toe, het snufje zout en het zetmeel 20 secsnelheid 1.
  
  Voeg de melk toe en kook 7 minuten90° snelheid 4.
  
  Giet de verkregen room in een grote kom en dek het af met plasticfolie, zodat het goed het oppervlak bedekt en prik het hier en daar met een tandenstoker om de stoom te laten ontsnappen die de room anders zou verzachten.
  
  Laat het zo volledig afkoelen op kamertemperatuur.

  
  Ga verder met het bakken van het bladerdeeg, het kloppen van de room om de chantillyroom te maken en dan de millefeuille te assembleren zoals hierboven aangegeven.

• KLIK HIER OM DE LIKE-KNOP OP MIJN FACEBOOK-PAGINA TE DUREN, voor jullie elke dag tal van recepten.
  SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
  KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
  KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
  ACTIVEER DE PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN, JE ZULT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN ONTVANGEN OP JE SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het graag op mijn Facebook-pagina plaatsen.
  OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME, KLIK HIER.