Stappen

• Bereid de maltagliati zoals beschreven HIER. Als je weinig tijd hebt, kun je ze ook kant-en-klaar kopen, of onregelmatig stukjes snijden van het eierdeeg voor lasagne (die kant-en-klare variant die je in de koeling vindt).

  Voor dit recept heb je gekookte kikkererwten nodig, je kunt ze van tevoren koken, of de potten gebruiken die je in de winkel vindt.

  Om de kikkererwten te koken:

  Spoel de gedroogde kikkererwten en laat ze de avond tevoren weken in een grote kom met koud water, voeg ook een theelepel bakpoeder toe.

  
  De volgende dag goed afspoelen.

  
  Doe de kikkererwten in een pan met koud water dat ze met twee handpalmen overtreft en kook ze 1 uur en 30 minuten vanaf het moment dat ze koken op een laag vuur, roer indien nodig tijdens het koken met een houten lepel (gebruik geen stalen lepels, anders worden ze hard). Als je weinig tijd hebt, kun je de kant-en-klare gekookte kikkererwten in pot gebruiken, voor 4 personen heb je 1 pot van 570 g en een van 360 g nodig.

• Als je verse eekhoorntjesbrood gebruikt, reinig de stam met een mesje en verwijder eventuele onzuiverheden of aarde met een schoon vochtig doekje.

  Snijd ze in blokjes. (Als je de bevroren variant gebruikt, snijd ze in blokjes zonder te ontdooien).

  Spoel de cherrytomaatjes en snijd ze in vieren.

  Schil de teentjes knoflook en hak ze fijn.

  Doe een scheutje olie in een grote pan, voeg de helft van de gehakte knoflook en de champignons toe.

  Bak ze snel, zodra ze bijna gaar zijn voeg je de tomaatjes toe, zout en laat ze snel mee smoren met de champignons.

  Doe de champignons met de tomaatjes in een kom en zet ze apart.

• Was de pan niet af, maar doe er een royale scheut olie in, voeg de andere knoflook, peperoncino naar smaak toe en verwarm even, voeg de helft van de kikkererwten toe, en 500 ml water, breng aan de kook en pureer alles met een staafmixer.

  Zodra de kikkererwten goed gepureerd zijn, voeg de andere helft intact toe, voeg nog eens 200 ml water toe, zout, voeg een snufje peper toe, dek af met een deksel en breng aan de kook, zodra het kookt, verlaag het vuur tot het minimum en laat 30 minuten koken.

• Was en hak ondertussen wat peterselie.

  Zodra de kooktijd van de kikkererwten voorbij is, voeg je de champignons met de eerder gekookte tomaatjes toe.

  Controleer ook de hoeveelheid bouillon van de kikkererwten, die moet voldoende zijn om de pasta te koken, anders voeg je nog wat water toe.

  Breng aan de kook en voeg de pasta toe, kook deze al roerend enkele minuten, controleer of deze al dente is.

  Zodra het gaar is, voeg je de gehakte peterselie toe, roer en serveer direct met een scheutje olie.

  

• De Maltagliati met kikkererwten en champignons zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!

  Probeer ook de andere recepten met kikkererwten, je vindt ze allemaal DOOR HIER TE KLIKKEN.

  

• KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jou.
  SCHRIJF JE IN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
  KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
  SCHAKEL PUSH EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT DAGELIJKS MIJN GRATIS RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
  En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal deze graag op mijn Facebook-pagina delen.
  OM TERUG TE KEREN NAAR DE HOME KLIK HIER.