Aardbeienjam.
Simpel, geurig, lekker.
Aardbeienjam, maar eigenlijk moet je het aardbeienconfituur noemen, is een van de meest geurige en smakelijke. Perfect voor ontbijt of als tussendoortje gesmeerd op geroosterd brood of beschuitjes, maar ook geweldig voor lekkere koekjes of heerlijke taartjes.
Aardbeienjam heeft een mooie aardbeienkleur 🙂 een romige consistentie met veel heerlijke stukjes fruit, het is erg geurig en niet te zoet, perfect om het hele jaar van deze heerlijke lentevruchten te genieten.
Dit is het heerlijke recept van mijn moeder, ik raad het sterk aan, het is heerlijk 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 4 potten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 kg aardbeien (gewogen zonder kroontjes)
- gezeefd sap van 2 citroenen
- 650 g suiker (900 voor een zoetere versie)
- 2 eetlepels azijn
- 20 ml water
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Hoge steelpan
- 1 Houten lepel
- 5 Potjes
- 1 Inmaaktrechter
Stappen
Gebruik mooie, rijpe, stevige en bij voorkeur biologische aardbeien.
Spoel de aardbeien voorzichtig af en laat ze even uitlekken, maak ze dan schoon door het kroontje en minder rijpe delen te verwijderen.
Zodra ze allemaal schoon zijn, weeg ze dan. Ze moeten 2 kg wegen als ze schoon zijn.
Zodra de aardbeien gewogen zijn, snijd ze in kleine stukjes, zoveel mogelijk van dezelfde grootte.
Doe de aardbeienstukjes in een grote pan, voeg de azijn toe (de smaak zal niet merkbaar zijn, het helpt botulisme te voorkomen), het citroensap en het water, roer, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Verwijder op dit punt het deksel (het moet niet tijdens het koken worden geplaatst, anders zal het veel schuim creëren dat uit de pan komt), verwijder het schuim aan de oppervlakte indien aanwezig, zet het vuur op laag en kook 40 minuten, af en toe roerend met een houten lepel of spatel.
Na 40 minuten voeg de suiker toe, roer.
Breng opnieuw aan de kook en haal het deksel eraf.
Blijf koken voor ongeveer een uur op laag vuur, af en toe roerend in het begin en vaker aan het einde van de kooktijd.
Aan het einde moet de confituur mooi romig zijn (controleer de consistentie, als het na een uur te vloeibaar lijkt, verhoog dan het vuur en kook het nog een paar minuten, vaak roerend). Ik raad aan niet langer dan 2 uur in totaal te koken, want het zal nog indikken bij het afkoelen.
Giet de hete jam in de net gesteriliseerde en uitgelekte potjes (ik gebruik een inmaaktrechter).
Draai de potten goed dicht met de deksel en laat ze ondersteboven afkoelen om een vacuüm te creëren.
Laat ze volledig ondersteboven afkoelen.
De confituur, door velen jam genoemd, kan zo ongeveer 1 jaar worden bewaard.
Het kan na 2 dagen worden geconsumeerd. Eenmaal geopend moet de pot in de koelkast worden bewaard.
NOTA: Als je je confituur langer wilt bewaren, draai de potjes na het sluiten ondersteboven om af te koelen, zodra ze afgekoeld zijn, plaats ze in een grote pan, bedek ze met voldoende water en kook ze 30 minuten au bain-marie. Laat ze na 30 minuten afkoelen in de pan voordat je ze in de voorraadkast bewaart. Zo kunnen ze 2 jaar worden bewaard.
Doe dit terwijl het fruit 40 minuten kookt.
Was 6 jampotten met deksels (beter een paar extra, omdat het afhangt van de grootte van de potten), spoel ze goed af en doe ze in een grote pan, bedek ze met koud water en 20 ml witte azijn, breng ze aan de kook.
Zodra ze aan de kook zijn, laat ze 30 minuten koken.
Laat ze in het kokende water totdat je ze nodig hebt.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jullie elke dag talloze recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
