Lasagne uit de oven, recept van oma.
Romig, eenvoudig, heerlijk.
Lasagne uit de oven behoren tot de lekkerste eerste gangen ter wereld, perfect voor speciale gelegenheden zijn ze de koninginnen van de kerst-, paas- en zondagstafels wanneer we onszelf willen verwennen of gasten hebben… Dit recept is van mijn oma, ze bevatten niet veel vlees, maar veel saus, een vleugje bechamelsaus om ze nog romiger te maken, veel kaas en smeuïge mozzarella, daarnaast zijn ze eenvoudig te bereiden en met hun smaak zullen ze iedereen bij de eerste hap veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Langzaam koken, Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Ragù:
- 300 g rundvleesgehakt
- 2 wortels
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 1 liter en 600 tomatenpuree
- 400 g tomatenpulp
- 20 ml witte wijn
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. basilicum (naar smaak)
- 500 ml melk
- 40 g boter
- 50 g bloem 00
- q.b. witte peper
- q.b. nootmuskaat
- 1 snufje zout
- 500 g eierlasagne
- 500 g mozzarella
- 300 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 1 Casserole
- 1 Ovenschaal
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Houten lepel
- 1 Oven
Stappen
Bereid eerst de ragù, dit kan ook de dag ervoor worden gedaan en zodra het afgekoeld is, bewaar het in de koelkast (ik maak een mooie hoeveelheid zodat de lasagne goed gekruid is en niet droog).
Hak de bleekselderij, wortel (vooraf licht geschild) en ui zeer fijn.
Doe een scheutje olie in een braadpan, voeg de fijngehakte bleekselderij, wortel en ui toe, roer en laat het lichtjes kleuren op een zeer laag vuur, voeg het gehakt toe en laat het op laag vuur aanbraden, roer met een houten lepel om het vlees uit elkaar te halen, zodra het vlees goed uit elkaar is en gebakken, voeg de witte wijn toe en laat het verdampen.
Zodra de alcohol is verdampt, voeg de tomatenpuree en tomatenpulp toe, een beetje peper en zout, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Verlaag vervolgens het vuur tot het minimum en laat de saus met een deksel erop ten minste 2 uur op zeer laag vuur koken, vaak roeren, vooral na ongeveer een uur koken (als het nodig is, voeg wat kokend water toe, maar als je het op laag vuur kookt, is dat niet nodig).
Voeg aan het einde van de kooktijd van de saus eventueel wat gescheurde basilicum toe voor aroma en een vleugje frisheid.
Als er nog een uur over is voor het einde van de kooktijd van de ragù, kunnen we de bechamelsaus bereiden zoals aangegeven HIER.
Snijd de mozzarella en laat deze uitlekken in een vergiet.
Verwarm de oven voor op 180° statisch.
Begin met het bereiden van de lasagne.
Neem een lasagnebakvorm of een ovenschaal van glas en bedek de bodem met een gelijkmatige laag saus.
Bedek met 2 lagen lasagne, waarbij een laag verticaal en de tweede laag horizontaal wordt geplaatst (ik begin met 2 lagen voor een stevigere basis, waardoor de lasagne beter snijdt).
Bedek de pasta met een laag ragù.
Bestrooi met geraspte kaas.
En dan met mozzarella her en der.
Bedek met een andere laag lasagne, voeg wat bechamelsaus toe en verdeel het over de pasta, daarna weer een laag ragù.
Ga zo door met de lagen: pastavel, bechamelsaus, ragù, geraspte kaas en mozzarella.
Maak de lagen tot je bijna de rand van de schaal hebt bereikt, eindig dan met pasta (ik leg altijd 2 lagen), veel tomaten, de overgebleven bechamelsaus her en der en geraspte Parmezaanse kaas.
Bak in de oven op 180° statisch gedurende ongeveer 35 minuten.
De lasagne is klaar wanneer er een korstje op het oppervlak is gevormd en bij de vorktest de pasta zacht is.
Haal uit de oven, laat enkele minuten rusten en serveer.
De lasagne uit de oven zijn klaar om van te genieten… Eet smakelijk!
Probeer ook alle andere lasagnes, je vindt alle recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
ALS U DIT RECEPT NIET WILT VERLIEZEN, DEEL HET, BOVENAAN VINDT U DE KNOP 🙂
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN BIJ MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM MIJ OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, ONTVANGT U DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP UW SMARTPHONE.
En als u een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het graag op mijn Facebook-pagina plaatsen.
