Grootmoeders soepje.
Eenvoudig, romig, omhullend, smaakvol.
Het soepje van grootmoeder is een comfort food gerecht dat heel eenvoudig te bereiden is, goedkoop, romig, warm en omhullend, bereid op deze manier is het heerlijk en zal het iedereen veroveren, groot en klein 🙂
We zijn bijna halverwege maart, maar de temperaturen hier in Pompeï zijn van bijna lenteachtig vorige week plotseling gedaald met koude en zeer regenachtige dagen, en met deze plotselinge temperatuursverandering is ook de griep gekomen 🙁 trouwens vandaag zijn we hier thuis een wrak, zelfs Diego mijn kleine hond niest af en toe; het is lunchtijd geworden en wat beter te bereiden dan een goede bouillon, toen herinnerde ik me de smakelijke pastina die mijn moeder voor me maakte als kind, niet zomaar een pastina in bouillon, maar een super romig en smaakvol gerecht, ik ben meteen naar beneden gerend en vroeg mijn moeder hoe ze het voor me maakte en dus ben ik groenten gaan hakken en koken, alles gemixt (voorheen was de staafmixer niet zo wijdverspreid als nu en gebruikte mijn moeder de passeerzeef) kooktijd van de pastina en het Grootmoeders soepje is klaar, een perfect recept voor koude herfst- of winterdagen, een gerecht dat het hart verwarmt en iedereen verovert met zijn smaak.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g pastina
- 1 grote wortel
- 1 grote aardappel (of 2 kleine)
- 1 ui (niet te groot)
- 1 stengel selderij
- 1 parmezaankorst
- 30 ml tomatenpassata
- 6 cherrytomaatjes
- naar smaak peterselie
- 1 bouillonblokje (bij voorkeur huisgemaakt)
- naar smaak geraspte parmezaan
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Kookpan met hoge randen
- 1 Deksel
- 1 Staafmixer
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Houten lepel
Stappen
We bereiden de bouillon.
Schil de aardappelen, spoel ze en snijd ze in blokjes.
Schil de wortel en snijd hem in blokjes.
Maak ook de ui schoon en hak hem fijn, hak ook de selderijstengel fijn.
Rasp lichtjes het harde deel van de parmezaankorst en snijd het in blokjes.
Doe het groentemengsel, de wortel en de aardappelen in een hoge pan, voeg 1 liter en 400 milliliter water toe, voeg ook de parmezaankorstblokjes, de tomatenpassata en het bouillonblokje toe, dek af met een deksel en breng aan de kook.
Zodra het kookt, kook het 30 minuten op een heel laag vuur met het deksel erop.
Hak intussen wat peterselie en spoel en snijd de cherrytomaatjes in blokjes.
Na de kooktijd van de bouillon pureren we alles met een staafmixer.
Zet alles weer op het vuur, voeg zout naar smaak toe, voeg de blokjes tomaten, een scheutje olie en een snufje peper toe, controleer of het genoeg is om de pastina te koken en romig te blijven, anders voeg je wat water toe, breng opnieuw aan de kook en kook nog eens 10 minuten op laag vuur.
Voeg op dit punt de pastina en de gehakte peterselie toe, kook de pastina voor de tijd die op de verpakking staat.
Serveer de pastina en iedereen kan naar smaak geraspte kaas aan hun eigen bord toevoegen.
Geniet meteen van de hete en romige soep.
Grootmoeders soepje is klaar, eet smakelijk!
Probeer alle andere recepten van mijn moeder, je vindt ze allemaal HIER KLIKKEN.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT MISSEN, DEL HET! BOVENAAN VIND JE DE KNOP 😊
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEREN JULLIE DE PUSH EN MESSENGER MELDINGEN, JULLIE ONTVANGEN ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
