Gemarmerde chocoladekrans. Oud grootmoeders recept.
Eenvoudig, super luchtig, heerlijk.
Ik vond het recept van deze gemarmerde chocoladekrans in een oud receptenboek van mijn moeder en het veroverde me letterlijk. Het is een van de luchtigste die ik ooit heb geproefd. Waarschijnlijk is de krans zo luchtig geworden door het theelepeltje azijn aanwezig in het deeg, dat je helemaal niet proeft, maar het heeft het zo luchtig als een veertje gemaakt. En de speciale bakwijze in een uitgeschakelde oven, ik gebruikte de heteluchtfunctie omdat mama me vertelde dat de ovens van vroeger veel krachtiger waren. Het resultaat was uitzonderlijk, een van de beste kransen die ik ooit heb geproefd 🙂
De gemarmerde chocoladekrans is een zeer eenvoudig dessert, super luchtig als een veertje, vochtig, geurig en heerlijk. Het is in 5 minuten klaar met een elektrische mixer en gaat dan meteen in de oven. Je krijgt een delicaat en extreem lekker dessert, het beste dat je ooit hebt geproefd. Wat kan ik zeggen, probeer het zelf en vertel het me dan 😉
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eieren (op kamertemperatuur)
- 220 g suiker (120 voor een minder zoete versie)
- 260 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 180 g melk (op kamertemperatuur)
- 150 g maïsolie
- 20 g bakpoeder
- 1 theelepeltje witte azijn (of appelazijn)
- 1 snufje zout
- geraspte schil van 2 onbespoten sinaasappels (of van 2 onbespoten citroenen)
- 1 theelepeltje vanille-extract
- 20 g cacao (+ 2 eetlepels melk)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Elektrische klopper
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Kransvorm
- 1 Oven
Stappen
Beboter een kransvorm van 24 cm.
Klop de eieren met de suiker, het theelepeltje azijn en het snufje zout met een elektrische mixer tot een luchtig en schuimig mengsel. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Blijf kloppen terwijl je de geraspte schil van een sinaasappel, de olie, het vanille-extract en dan de melk toevoegt.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg dit beetje bij beetje toe aan het eimengsel, terwijl je blijft kloppen.
Zodra het beslag homogeen is, giet je 2/3 ervan in de beboterde vorm.
Voeg aan het resterende beslag de gezeefde cacao en 3 eetlepels melk toe. Meng het geheel met een spatel tot alles goed gemengd is.
Giet op dit punt het cacaobeslag bovenop het witte beslag en maak met een spies of een vork wervelingen zodat de twee beslagen gemarmerd worden.
Bak het in het midden van de oven (het rooster net boven de bodem) en zet dan de oven aan op 180° hetelucht voor ongeveer 40 minuten. Controleer met een satéprikker (als hij gaar is, moet hij droog zijn, anders bak je het nog een paar minuten).
Laat de krans afkoelen, plaats hem op een schaal en bestrooi hem desgewenst met poedersuiker.
Beboter een kransvorm van 24 cm.
Plaats de vlinder in de kom.
Schei de eidooiers van de eiwitten.
Doe de eiwitten met een snufje zout in de kom 3 minuten/snelheid 4.
Zet ze apart in een kom.
Doe de eidooiers in de kom met de suiker en een theelepel azijn en klop 2 minuten/snelheid 4.
Verwijder de vlinder en voeg de geraspte schil van een sinaasappel, de bloem, het aardappelzetmeel, de olie, het vanille-extract en de melk toe 50 sec./snelheid 3.
Spatel en voeg het bakpoeder toe 20 sec./snelheid 3.
Zet de Thermomix uit en voeg de eiwitten beetje bij beetje toe door met een spatel van onder naar boven te mengen. Het beslag is klaar als het homogeen is.
Zodra het beslag homogeen is, giet je 2/3 ervan in de beboterde vorm.
Voeg aan het resterende beslag de gezeefde cacao en 3 eetlepels melk toe. Meng het geheel met een spatel tot alles goed gemengd is.
Giet op dit punt het cacaobeslag bovenop het witte beslag en maak met een spies of een vork wervelingen zodat de twee beslagen gemarmerd worden.
Bak het in het midden van de oven (het rooster net boven de bodem) en zet dan de oven aan op 180° hetelucht voor ongeveer 40 minuten. Controleer met een satéprikker (als hij gaar is, moet hij droog zijn, anders bak je het nog een paar minuten).
Laat de krans afkoelen, plaats hem op een schaal en bestrooi hem desgewenst met poedersuiker.
ALS JE DIT RECEPT NIET WILT VERLIEZEN, DEEL HET DAN! BOVENAAN VIND JE DE KNOP😊
De gemarmerde chocoladekrans is klaar om te worden geproefd… Geniet van je dessert!
Vind al mijn kransrecepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, elke dag veel recepten voor jou.
SLUIT JE HIER AAN BIJ MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME OP INSTAGRAM DOOR HIER TE KLIKKEN
VOLG ME OP PINTEREST DOOR HIER TE KLIKKEN
ZET DE PUSH- EN MESSANGER-MELDINGEN AAN, ONTVANG ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebookpagina plaatsen.
