Rustieke pistachekoekjes.
Eenvoudig, snel, heerlijk.
De rustieke pistachekoekjes zijn heel eenvoudig te bereiden, knapperig en overheerlijk, koekjes die in een mum van tijd klaar zijn en iedereen bij de eerste hap zullen verrassen.
Zoals ik al zei, zijn deze koekjes heel snel klaar, ze hebben een rustieke uitstraling en er zijn geen vormpjes nodig om ze te maken. Laat ze even in de koelkast koelen om te voorkomen dat ze tijdens het bakken plat worden, en je hebt koekjes die zo goed zijn dat ze in je mond smelten.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g pistachenotenstukjes
- 250 g bloem 00
- 180 g suiker
- 170 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 groot ei
- 1 eetlepel bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- n.v.t. pistachenotenstukjes (voor decoratie)
Gereedschappen
- 1 Blender
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
Stappen
Het maken van deze rustieke pistachekoekjes is heel eenvoudig.
Blend de pistachenotenstukjes samen met de suiker in een mixer tot een poeder.
Doe de gezeefde bloem in een kom, voeg de gezeefde bakpoeder toe, een snufje zout, de gemalen pistachenoten met suiker en meng met een vork, voeg ook het licht geklopte ei en de in stukjes gesneden boter toe, en kneed snel zoals gewoonlijk voor zanddeeg tot je een glad en compact deeg hebt.
Je kunt ook de planetenmenger met de K-haak gebruiken.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm van het deeg veel balletjes iets groter dan een walnoot en plaats ze op de bakplaat met voldoende afstand ertussen.
Zodra je alle koekjes hebt voorbereid, versier elk met een beetje pistachenotenstukjes, druk ze lichtjes op elk koekje.
Zet de bakplaat 30 minuten in de koelkast.
Na 30 minuten de oven voorverwarmen op 180°C en goed laten opwarmen, bak vervolgens de koekjes in het midden van de oven voor ongeveer 10 minuten (de tijd is afhankelijk van je oven, ze moeten licht goudbruin zijn aan de bovenkant zoals op de foto hierboven).
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Serveer.
Doe de pistachenotenstukjes samen met de suiker in de beker 20 sec./Snelheid 6.
Voeg de bloem, het bakpoeder, het snufje zout, het ei en de boter toe 40 sec/Snelheid 4.
Breng het deeg over op een werkoppervlak en maak het snel compact zoals gewoonlijk voor zanddeeg tot je een glad en compact deeg krijgt.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Vorm van het deeg veel balletjes iets groter dan een walnoot en plaats ze op de bakplaat met voldoende afstand ertussen.
Zodra je alle koekjes hebt voorbereid, versier elk met een beetje pistachenotenstukjes, druk ze lichtjes op elk koekje.
Zet de bakplaat 30 minuten in de koelkast.
Na 30 minuten de oven voorverwarmen op 180°C en goed laten opwarmen, bak vervolgens de koekjes in het midden van de oven voor ongeveer 10 minuten (de tijd is afhankelijk van je oven, ze moeten licht goudbruin zijn aan de bovenkant zoals op de foto hierboven).
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.
Serveer.
De rustieke pistachekoekjes zijn klaar om van te genieten… FIJNE DESSERT!
ALS JE VAN DIT RECEPT HOUDT, DEEL HET ZODAT JE HET NIET VERGEET 🙂 DRUK OP DE KNOP BOVENAAN.
Probeer alle andere recepten met pistachenoten, je vindt ze allemaal HIER.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA EEN LIKE TE GEVEN, voor jou elke dag talloze recepten.
SLUIT JE AAN BIJ MIJN FACEBOOKGROEP DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSANGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me een foto, ik zal deze met plezier publiceren op mijn Facebookpagina.
