Boerenaardappelen.
Eenvoudig, smakelijk, heerlijk.
De boerenaardappelen zijn een zeer smaakvol en lekker gerecht, ze worden op een eenvoudige en snelle manier bereid. Volg mijn kooktips en je krijgt krokante aardappelen aan de buitenkant en zachte aan de binnenkant, verrijkt met krokante spek en ui die iedereen bij de eerste hap zullen veroveren.
De boerenaardappelen zijn uitstekend als bijgerecht om vleesgerechten, vleeswaren, mozzarella of kaas te begeleiden, maar door een paar extra aardappelen toe te voegen, zijn ze ook perfect als hoofdgerecht voor een smakelijk en heerlijk diner 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg gele vastkokende aardappelen
- 1 grote rode ui (of 2 kleinere)
- 200 g spekblokjes (ik gebruikte gerookt spek)
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels geraspte kaas (naar wens: gemengd, pecorino, grana of parmezaan)
- Half eetlepel paneermeel
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. rozemarijn
Gereedschappen
- 1 Dunschiller
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Deksel
- 1 Mes
Stappen
Pel de ui en snijd hem in plakjes.
Was de aardappelen goed, schil ze en snijd ze in niet te grote partjes, spoel ze dan goed af onder stromend water om het zetmeel te verwijderen en droog ze goed af met een schone doek.
Doe de aardappelen in een kom en breng op smaak met een flinke scheut olie, zout en een draai van de pepermolen.
Neem een grote koekenpan en verwarm deze even op middelhoog vuur, voeg het spek toe en laat het alleen bakken. Zodra het mooi knapperig is, haal je het eruit en zet je het apart.
Zonder de pan te wassen, doe je de aardappelen erin in een enkele laag, voeg ook de ongepelde, maar gekneusde knoflookteen toe.
Laat de aardappelen aan beide kanten bakken, zodra ze gebakken zijn (dit duurt ongeveer 5 minuten), zet het vuur laag en dek af met een deksel (ik plaats de pan op het kleine koffiebrandervuur nadat de aardappelen zijn gebakken en kook ze daar op middelhoog vuur), schud de pan af en toe en roer slechts heel weinig in de aardappelen om ze niet te laten kruimelen.
Na ongeveer twintig minuten koken voeg je de gesneden ui toe.
Ga door met koken door de pan iets vaker te schudden, ze moeten nog 10 minuten koken, controleer vervolgens met een vork of de aardappelen gaar zijn, als ze zacht genoeg zijn, zet je ze op een hoger vuur, verwijder de knoflookteen, voeg het spek en de goed gewassen en gehakte rozemarijn toe, ga door met koken voor nog een paar minuten op hoog vuur, vaak schudden met de pan zodat alles goed goudbruin wordt, aan het einde moeten de aardappelen knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen, als ze nog even moeten koken, ga dan nog een paar minuten door met koken.
Voeg de geraspte kaas en een heel lichte strooi paneermeel toe, schud de pan om alles te mengen en serveer.
Serveer zeer heet, net van het vuur.
De boerenaardappelen zijn klaar om geserveerd te worden… Eet smakelijk!
DEEL HET RECEPT ALS JE HET NIET WILT VERGETEN 🙂
Probeer alle andere aardappelrecepten, je vindt ze KLIK HIER.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA TE LIKEN, voor dagelijks veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOKGROEP.KLIK HIER OM MI TE VOLGEN OP INSTAGRAMKLIK HIER OM MI TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, U ONTVANGT DAGELIJKS MIJN RECEPTEN GRATIS OP UW SMARTPHONE.
En als u een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze graag op mijn Facebook-pagina plaatsen.
