Zeer zachte castagnole met een lepel.
Eenvoudig, snel, zeer zacht.
Carnaval komt eraan en ik sta al een week in de keuken om vele Chiacchiere en zoete lekkernijen te bereiden, vandaag is het de beurt aan deze heerlijke castagnole 🙂
De zeer zachte castagnole met een lepel zijn heerlijke en geurige beignets die heel eenvoudig en snel te bereiden zijn, je hebt alleen een lepel nodig om de ingrediënten af te wegen en een kom en handgarde om ze te mengen, in 3 minuten is het deeg klaar om in de hete olie te worden gedompeld, je krijgt dan de zachtste, meest geurige en heerlijke castagnole die je ooit geproefd hebt en ze zijn zo droog dat ze uit de oven lijken te komen. Kom op, probeer ze uit en laat het me weten 🙂 je zult in een mum van tijd zowel jong als oud blij maken 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 3 eetlepels poedersuiker
- 14 eetlepels bloem 00 (260 g)
- 4 eetlepels maïsolie
- 4 eetlepels rum (of likeur naar keuze zoals limoncello, strega, cointreau, enz…)
- 3/4 zakje bakpoeder (12 g)
- geraspte schil van een citroen (onbehandeld)
- geraspte schil van 1 sinaasappel (onbehandeld)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
- naar smaak arachideolie (voor het frituren)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Kookpan
Stappen
Het maken van de castagnole met een lepel is heel eenvoudig, je hebt alleen een handgarde en een kom nodig.
Breek de eieren in een ruime kom, voeg de suiker en een snufje zout toe en klop ze snel met een garde.
Voeg de likeur, de geraspte schil van de citrusvruchten en de olie toe en klop opnieuw met de garde.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het mengsel, meng goed. Je moet een glad en homogeen deeg krijgen, mooi stevig, maar zacht, zodat je het makkelijk met een lepel kunt scheppen. De juiste consistentie is te zien op de foto. Voeg indien nodig nog wat bloem of likeur toe, afhankelijk van de grootte van de eieren.
Op dit punt is het deeg klaar.
Doe wat poedersuiker in een diep bord.
Verwarm voldoende olie in een kookpan (bij voorkeur met een dikke bodem), zodra de olie goed heet is, 170° (als je geen thermometer hebt, dompel een klein stukje deeg in de olie, de olie is klaar als er meteen belletjes omheen ontstaan). Zet het vuur laag (zodat de castagnole ook van binnen gaar worden) en gebruik 2 lepels om kleine stukjes deeg in de olie te dompelen (ter grootte van een olijf, ze zullen tijdens het bakken opzwellen), bak de castagnole in kleine porties om de temperatuur van de olie niet te veel te verlagen en laat ze aan beide kanten mooi goudbruin worden.
Zodra de castagnole goudbruin zijn, haal ze uit de olie met een schuimspaan en leg ze in de poedersuiker, rol ze in de suiker terwijl je tegelijkertijd andere castagnole bakt.
Ga op dezelfde manier verder tot al het deeg op is.
Zodra ze klaar zijn en je ze in de suiker hebt gerold, leg ze op een schaal en serveer ze.
De net gefrituurde castagnole zullen heerlijk zacht en smakelijk zijn.
Breek de eieren in de kom, voeg de suiker en een snufje zout toe 30 sec.vel 3.
Voeg de likeur, de geraspte schil van de citrusvruchten en de olie toe 30 secvel 3.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het toe aan de kom 30 secvel 3.
Spatel het deeg van de randen naar het midden en werk nog 20 secvel 3.
Op dit punt is het deeg klaar.
Doe wat poedersuiker in een diep bord.
Verwarm voldoende olie in een kookpan, zodra de olie goed heet is, 170° (als je geen thermometer hebt, dompel een klein stukje deeg in de olie, de olie is klaar als er meteen belletjes omheen ontstaan). Zet het vuur laag (zodat de castagnole ook van binnen gaar worden) en gebruik 2 lepels om kleine stukjes deeg in de olie te dompelen (ter grootte van een olijf, ze zullen tijdens het bakken opzwellen), bak de castagnole in kleine porties om de temperatuur van de olie niet te veel te verlagen en laat ze aan beide kanten mooi goudbruin worden.
Zodra de castagnole goudbruin zijn, haal ze uit de olie met een schuimspaan en leg ze in de poedersuiker, rol ze in de suiker terwijl je tegelijkertijd andere castagnole bakt.
Ga op dezelfde manier verder tot al het deeg op is.
Zodra ze klaar zijn en je ze in de suiker hebt gerold, leg ze op een schaal en serveer ze.
De castagnole met een lepel, net gefrituurd, zullen heerlijk zacht en smakelijk zijn.
Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren door ze met huishoudfolie af te dekken.
De Zeer zachte castagnole met een lepel zijn klaar om van te genieten… EEN GOED NAGERECHT!
Probeer mijn beste zoetigheden voor het carnaval, je vindt alle recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor elke dag veel recepten.
SCHRIJF JE HIER IN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
VOLG ME HIER OP INSTAGRAM
VOLG ME HIER OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH EN MESSENGER-MELDINGEN IN, DAN ONTVANG JE DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik plaats die graag op mijn Facebookpagina.
