Warme melk cake.
Eenvoudig, geurig, lekker.
De warme melk cake, ook bekend als “hot milk sponge cake”, is voor het eerst gecreëerd door de geweldige Tish Boyle en opgenomen in haar boek The Cake Book. In de loop der tijd is het een rage geworden, dus hier ben ik om het te maken 🙂
De warme melk cake is een eenvoudige en authentieke cake perfect voor het ontbijt, een delicate en unieke zachte cake die zodra je het in de oven zet, de keuken vult met een heerlijke vanillegeur, een van die lekkere cakes die in je mond smelten, met een gegarandeerd resultaat, die je elke dag zou willen maken en die je meteen het gevoel geeft thuis te zijn, met het gevoel dat je geniet van een goede en authentieke cake die afkomstig is uit de voorraadkasten van oma’s.
De warme melk cake is heerlijk om alleen te eten, gedoopt in melk of koffie, geserveerd met een beetje poedersuiker, banketbakkersroom of verse room, maar ook gevuld met Nutella of jam 🙂 een perfecte cake voor de hele familie en eentje waar je nooit moe van wordt.
Aan het originele recept heb ik een paar kleine wijzigingen aangebracht en aardappelzetmeel toegevoegd om het nog zachter te maken, maar als je het niet in je voorraadkast hebt kun je alleen bloem gebruiken 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 270 g bloem voor gebak (of bloem 00)
- 50 g aardappelzetmeel (je kunt alleen bloem gebruiken)
- 80 g boter
- 170 ml melk
- 220 g suiker (150 voor een minder zoete versie)
- 1 sachet bakpoeder (16 g)
- 1 snufje zout
- geraspte schil van een onbespoten citroen
- 1 peul vanille (of een theelepel vanille-essence)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm
- 1 Oven
Stappen
Snijd de vanillepeul horizontaal in 2 delen en gebruik een mesje om de zaadjes te verwijderen die je apart houdt.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het aardappelzetmeel.
Vet een taartvorm van 22 cm in.
Verwarm de oven voor op 170°.
Doe de melk, de vanillepeul zonder zaadjes en de boter in een pannetje, zet het op het vuur en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit.
Terwijl de melk op het vuur staat, doe je de eieren in een grote kom, voeg je de suiker en het snufje zout toe en klop je ze met een elektrische garde tot een zeer luchtig en schuimig mengsel (zoals voor biscuitdeeg). Voeg op dit punt de vanillezaadjes en de gezeefde poeders beetje bij beetje toe terwijl je blijft kloppen.
Zodra alle poeders zijn opgenomen, voeg je de geraspte citroenschil toe.
Verwijder de vanillepeul uit de melk en voeg het nog kokende melk in een dunne stroom toe aan het beslag terwijl je blijft kloppen.
Zodra alle melk is opgenomen, is het beslag klaar.
Je kunt ook een mixer met een garde gebruiken voor deze stappen.
Giet het beslag in de vorm en bak het op 170° gedurende ongeveer 35 minuten, doe de satéprikker-test.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
Snijd de vanillepeul horizontaal in 2 delen en gebruik een mesje om de zaadjes te verwijderen die je apart houdt.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het aardappelzetmeel.
Vet een taartvorm van 22 cm in.
Verwarm de oven voor op 170°.
Monteer de vlinder in de Bimby-kom.
Terwijl de melk op het vuur staat, doe je de eieren in de kom, voeg je de suiker en het snufje zout toe voor 8 minuten37°vel. 3.
Terwijl de Bimby werkt, doe je de melk, de vanillepeul zonder zaadjes en de boter in een pannetje, zet het op het vuur en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur uit.
Voeg de vanillezaadjes, de geraspte citroenschil en de gezeefde poeders toe 1 min.vel 3.
Spatel en stel de Bimby in op 2 minvel 3.
Terwijl de Bimby draait, verwijder je de vanillepeul uit de melk en voeg je het nog kokende melk in een dunne stroom toe aan het beslag via de opening in het deksel.
Zodra alle melk is opgenomen, laat je het 30 secvel 3 werken, het beslag is klaar.
Giet het beslag in de vorm en bak het op 170° gedurende ongeveer 35 minuten, doe de satéprikker-test.
Haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi eventueel met poedersuiker.
De warme melk cake is klaar om van te genieten… Smakelijk!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA TE LIKEN, elke dag veel recepten voor jullie.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
ACTIVEER PUSH EN MESSENGER MELDINGEN, JE ONTVANGT DAGELIJKS GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal het met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
