Stappen

• We bereiden het zanddeeg voor.

  Meng de suiker met de gezeefde bloem en het bakpoeder.

  Leg het in een fontein op een deegplank, maak een kuiltje in het midden waarin je de in stukjes gesneden boter legt, kneed met de vingertoppen om een zeer kruimelig deeg te vormen.

  Voeg de eieren, de geraspte citroenschil en een snufje zout toe, kneed opnieuw met de vingertoppen en vervolgens snel met de handen tot een glad en homogeen deeg.

  Maak een bal en leg het in een schone theedoek of in plasticfolie, plaats het ten minste 30 minuten in de koelkast.

• Intussen bereiden we de vulling voor.

  Klop de eieren.

  Zeef de ricotta, voeg de eieren, de suiker en de rum toe, meng met een lepel, dek af met folie en zet in de koelkast.

  Beboter een taartvorm van 24 cm.

• Verwarm de oven voor op 180°.

  Haal het zanddeeg uit de koelkast en bewerk het lichtjes (leg een mooi stukje apart voor de uiteindelijke strookjes), rol het zanddeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap met een deegroller en bekleed de bodem en de randen van de vorm, verwijder het overtollige deeg van de randen en prik met een vork gaatjes in de bodem.

  Vul met de ricottavulling die je gelijkmatig met een spatel verdeelt.

  Kneed de restjes samen met het apart gelegde zanddeeg en rol het uit met de deegroller, snijd er strookjes van met een kartelmesje.

  Decoreer de taart met de zanddeegstroken.

  Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 35 – 40 minuten tot het goudbruin is.

  Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.

• We bereiden het zanddeeg.

  Doe de bloem, het bakpoeder en de suiker in de kom 3 seconden/snelheid 3.

  Voeg de in stukjes gesneden boter toe 20 sec/snelheid 5.

  Voeg ook de eieren, de geraspte citroenschil en een snufje zout toe 20 seconden/snelheid 5.

  Druk het deeg samen op een licht met bloem bestoven werkblad en vorm een bal die je in een schone theedoek of in plasticfolie wikkelt, 30 minuten in de koelkast.

• Intussen bereiden we de vulling voor.

  Doe de eieren in de schone kom 20 sec/snelheid 3.

  Voeg de ricotta, de suiker en de rum toe 30 sec/snelheid 1, dek af met folie en zet in de koelkast.

  Beboter een taartvorm van 24 cm.

• Verwarm de oven voor op 180°.

  Haal het zanddeeg uit de koelkast en bewerk het lichtjes (leg een mooi stukje apart voor de uiteindelijke strookjes), rol het zanddeeg op een licht met bloem bestoven werkblad uit tot een ronde lap met een deegroller en bekleed de bodem en de randen van de vorm, verwijder het overtollige deeg van de randen en prik met een vork gaatjes in de bodem.

  Vul met de ricottavulling die je gelijkmatig met een spatel verdeelt.

  Kneed de restjes samen met het apart gelegde zanddeeg en rol het uit met de deegroller, snijd er strookjes van met een kartelmesje.

  Decoreer de taart met de zanddeegstroken.

  Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 35 – 40 minuten tot het goudbruin is.

  Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.

• De ricottataart van oma is klaar om geserveerd te worden… LEKKER TAFEL!!

  Probeer ook de ricottataart met chocolade, je vindt het recept KLIK HIER.

• Als je dit recept lekker vond, sla het dan op, deel het op je profiel om het niet te verliezen en als je altijd op de hoogte wilt blijven van de laatste recepten, klik dan op vind ik leuk op mijn Facebook-pagina HIER… Als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een bericht met de foto, ik zal het graag op mijn Facebook-pagina plaatsen…

  Klik HIER om mij op Instagram te volgen.

  Om terug te keren naar de startpagina, klik HIER.