Zelfgemaakte mozzarella-bladerdeeg.
Eenvoudig, goedkoop, snel.
Zelfgemaakte mozzarella-bladerdeeg is de ideale basis voor vele heerlijke hapjes, vul het op een creatieve en gevarieerde manier en je hebt smakelijke en eenvoudig te bereiden rolletjes.
Als vullingen zijn geweldige opties die met een mix van vleeswaren, kazen, gekookte en afgekoelde groenten, salades, rucola, hardgekookte eieren, tonijnsaus, cherrytomaatjes, omelet, en alles wat je smaak of je fantasie je ingeeft.
Voor het bereiden van het mozzarella-bladerdeeg kun je zowel verpakte als verse mozzarella gebruiken.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 450 g verse mozzarella
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Werkblad
- 1 Pastamachine
Stappen
Zelf mozzarella-bladerdeeg maken is relatief eenvoudig en snel, je kunt het smelten van de mozzarella op 3 manieren doen: au bain-marie, op het fornuis en in de magnetron, laten we zien hoe het moet:
1) Au bain-marie: leg de mozzarella in een kleine pan die je in een grotere vol water plaatst. Zet op het vuur en laat de mozzarella au bain-marie smelten, je zult zien dat de mozzarella tijdens het koken van de wei scheidt (het koken duurt ongeveer 12-15 minuten).
Zodra de mozzarella gesmolten maar nog steeds stevig is, haal je het snel uit de pan zonder wei en vorm je het met je handen tot een worstvorm en leg je het op een vel bakpapier, bedek het met een ander vel papier en rol het uit tot een dikte van een halve centimeter, probeer het deeg een rechthoekige vorm te geven, zodra het mooi dun is, verwijder je het bakpapier en dep je het met keukenpapier om de wei te verwijderen en snijd de randen bij met een scherp mes (je kunt het ook onregelmatig laten als je het teveel niet wilt verwijderen, dat je toch kunt eten of voor een ander recept kunt gebruiken).
Ik heb de pastamachine gebruikt (de deegroller) om het aan het eind gelijkmatig uit te rollen, ik heb het op nummer 2 uitgerold (zoals je kunt zien op de foto is het mooi dik) en ik heb het voorzichtig gehanteerd, omdat het de neiging heeft snel te breken, aan het eind heb ik het met een mes gelijk gemaakt. Je kunt deze stap overslaan en het onregelmatig houden zoals met de deegroller, omdat het toch niet opvalt als het wordt opgerold 😊
Zodra het bladerdeeg klaar is, sluit je het in het bakpapier en vorm je een rol en laat je het afkoelen. Zodra het koud is, kun je het naar wens vullen.
In de magnetron: Doe de uitgelekte mozzarella in een glazen kom die geschikt is voor het koken in de magnetron en laat het 1 minuut op volle kracht smelten, haal het uit de magnetron en draai het ondersteboven en kook nog een minuut op volle kracht (800-900 W).
Zodra de mozzarella gesmolten maar nog steeds stevig is, haal je het snel uit de kom zonder wei en vorm je het met je handen tot een worstvorm en leg je het op een vel bakpapier, bedek het met een ander vel papier en rol het uit tot een dikte van een halve centimeter, probeer het deeg een rechthoekige vorm te geven, zodra het mooi dun is, verwijder je het bakpapier en dep je het met keukenpapier om de wei te verwijderen en snijd de randen bij met een scherp mes (je kunt het ook onregelmatig laten als je het teveel niet wilt verwijderen, dat je toch kunt eten of voor een ander recept kunt gebruiken). Sluit het in het bakpapier en vorm een rol en laat het afkoelen. Zodra het koud is, kun je het naar wens vullen.
Op het fornuis: Laat de mozzarella uitlekken uit het bewaarvocht en leg het in een voedselzak die geschikt is voor hoge temperaturen. Zet een pan met ruim water op het vuur en breng het aan de kook, zodra het kookt, doe je de zak met de mozzarella erin, tel tot 10 en zet het vuur uit. Laat de mozzarella zo smelten in het kokende water met het vuur uit voor 10 minuten.
Zodra de mozzarella gesmolten maar nog steeds stevig is, haal je het snel uit de zak zonder wei en vorm je het met je handen tot een worstvorm en leg je het op een vel bakpapier, bedek het met een ander vel papier en rol het uit tot een dikte van een halve centimeter, probeer het deeg een rechthoekige vorm te geven, zodra het mooi dun is, verwijder je het bakpapier en dep je het met keukenpapier om de wei te verwijderen en snijd de randen bij met een scherp mes (je kunt het ook onregelmatig laten als je het teveel niet wilt verwijderen, dat je toch kunt eten of voor een ander recept kunt gebruiken). Sluit het in het bakpapier en vorm een rol en laat het afkoelen. Zodra het koud is, kun je het naar wens vullen.
Het zelfgemaakte mozzarella-bladerdeeg is klaar om gevuld te worden.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOKPAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag tal van recepten.
MELD JE AAN DOOR HIER TE KLIKKEN VOOR MIJN FACEBOOKGROEP.
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM ME TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal die met plezier op mijn Facebookpagina plaatsen.
