Panettone taart.
Eenvoudig, snel, overheerlijk.
De Panettone taart is een zeer eenvoudig te maken dessert, superzacht, geurig en te lekker, stel je de smaak van panettone voor maar dan in een simpel dessert zoals een tulband; eigenlijk hoef je alleen alles te mengen en meteen in de oven te zetten, zonder veel stappen of een lange rijstijd zoals de traditionele panettone, de smaak lijkt erg op die van de gerezen versie, zo niet veel lekkerder, de textuur is compleet anders, een zacht zacht dessert als een wolk en een beetje vochtig in plaats van sponsachtig.
De panettone taart is perfect om te serveren op de feesttafels en is ook perfect om cadeau te doen of aan te bieden, naast dat het zo eenvoudig is dat het ook door beginners in de keuken kan worden bereid. Nu hoeven we alleen nog maar aan de slag te gaan, eigenlijk elektrische gardes bij de hand 🙂 vandaag maken we een overheerlijke panettone taart 🙂
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten taart:
- 5 grote eieren (op kamertemperatuur)
- 300 g suiker (150 voor een minder zoete versie)
- 370 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 250 g ricotta
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- geraspte schil van een onbehandelde citroen
- geraspte schil van een onbehandelde sinaasappel
- 1 theelepel vanille-essence
- 7 g panettone aroma
- 100 ml melk (op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 10 ml rum voor desserts
- 200 g gekonfijt fruit (of chocoladedruppels, of rozijnen, of een mix)
- 20 g bakpoeder
- 100 poedersuiker
- 2 eetlepels citroensap (gefilterd)
- q.b. water
- q.b. gekonfijt fruit (voor decoratie)
Benodigdheden
- 1 Elektrische garde
- 2 Schalen
- 1 Vorm
- 1 Zeef
- 1 Spatel
- 1 Oven
Stappen
Boter een tulbandvorm van 26 cm of een conische vorm van 24 cm in.
Als je rozijnen gebruikt, spoel ze af en doe ze in een kom met de rum (als je gekonfijt fruit of chocoladedruppels gebruikt hoef je niets te doen, je kunt ook gekonfijt fruit en chocolade of rozijnen en chocolade gebruiken, of alles samen maar verdeel alles tot je het gewicht hebt zoals aangegeven in het recept).
Scheid de eidooiers van de eiwitten (houd de eiwitten apart).
Klop in een kom met een elektrische garde of met een keukenmachine de eidooiers met de suiker, vanille, panettone aroma, zachte boter en een snufje zout.
Voeg de ricotta, de geraspte schil van de citroen en sinaasappel en de melk toe aan het eimengsel en klop opnieuw.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder.
Meng het bloemmengsel beetje bij beetje met het eidooiermengsel, op de laagste snelheid van de elektrische garde, totdat alle bloem is opgenomen.
Voeg ook het gekonfijte fruit en de rum (chocolade of rozijnen) toe en meng goed.
Voeg ook de eiwitten beetje bij beetje toe en klop tot een glad en homogeen deeg.
Giet het mengsel in de beboterde vorm.
Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten in het onderste gedeelte van de oven (het rek net boven de bodem), doe de satéprikkerproef, het moet droog zijn, anders nog een paar minuten bakken.
Zodra de panettone taart gaar is, haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Keer hem vervolgens om en leg hem op een serveerschaal.
Zeef de poedersuiker en doe het in een kom, voeg het citroensap en beetje bij beetje een heel klein beetje water toe totdat je een homogene, gladde en romige glazuur krijgt (het mag niet te vloeibaar zijn omdat het dan van de taart zou druppelen) klop goed met een vork tot het voldoende helder is geworden.
Verdeel het glazuur over de tulband en decoreer direct met het gekonfijte fruit.
Laat goed drogen, na een paar uur wordt het glazuur helder (op de foto’s is het niet goed te zien omdat ik geen tijd had om de taart te fotograferen toen het glazuur volledig was uitgehard).
Serveer.
Boter een tulbandvorm van 26 cm of een conische vorm van 24 cm in.
Als je rozijnen gebruikt, spoel ze af en doe ze in een kom met de rum (als je gekonfijt fruit of chocoladedruppels gebruikt hoef je niets te doen, je kunt ook gekonfijt fruit en chocolade of rozijnen en chocolade gebruiken, of alles samen maar verdeel alles tot je het gewicht hebt zoals aangegeven in het recept).
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Monteer de vlinder in de mixerkom.
Doe de eiwitten met een snufje zout en de vanille in de kom, 4 minuten/snelheid 3.
Doe ze in een kom.
Verwijder de vlinder en voeg zonder de kom te wassen de schil van de citroen en sinaasappel, het panettone aroma, de eidooiers, de suiker, de ricotta, de boter en de melk toe, mix 40 seconden/snelheid 6.
Schraap het mengsel met de spatel naar het midden en voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het gezeefde bakpoeder toe, mix 30 seconden/snelheid 2.
Schraap opnieuw met de spatel zoals eerder en mix nogmaals 30 sec/snelheid 4.
Doe het mengsel in een grote kom en voeg de eiwitten met de hand toe met een spatel, voorzichtig van onder naar boven mengen.
Voeg ook de rum, het gekonfijte fruit of desgewenst de chocoladedruppels of rozijnen toe. Meng goed.
Giet het mengsel in de beboterde vorm.
Bak in een statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45-50 minuten in het onderste gedeelte van de oven (het rek net boven de bodem), doe de satéprikkerproef, het moet droog zijn, anders nog een paar minuten bakken.
Zodra de panettone taart gaar is, haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Keer hem vervolgens om en leg hem op een serveerschaal.
Zeef de poedersuiker en doe het in een kom, voeg het citroensap en beetje bij beetje een heel klein beetje water toe totdat je een homogene, gladde en romige glazuur krijgt (het mag niet te vloeibaar zijn omdat het dan van de taart zou druppelen) klop goed met een vork tot het voldoende helder is geworden.
Verdeel het glazuur over de tulband en decoreer direct met het gekonfijte fruit.
Laat goed drogen, na een paar uur wordt het glazuur helder (op de foto’s is het niet goed te zien omdat ik geen tijd had om de taart te fotograferen toen het glazuur volledig was uitgehard).
Serveer.
De panettone taart is klaar om van te genieten… Geniet ervan!
Probeer alle andere recepten voor de Kerstfeesten, je vindt ze allemaal HIER KLIK.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor u elke dag talloze recepten.
SCHRIJF JE HIER IN OP MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM ME OP INSTAGRAM TE VOLGEN
KLIK HIER OM ME OP PINTEREST TE VOLGEN
SCHAKEL PUSH EN MESSENGER MELDINGEN IN, U ONTVANGT DAGELIJKS MIJN GRATIS RECEPTEN OP UW SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me dan een foto, ik zal deze met plezier op mijn Facebook-pagina plaatsen.
