Een heerlijke taart met ricotta en aardbeien, zeer eenvoudig te maken, met een vochtige en romige textuur, vergelijkbaar met een cheesecake. Het recept is snel klaar te maken, bevat geen gist, en de weinige bloem die erin zit kan vervangen worden door aardappelmeel of maïzena. De romige taart met aardbeien en ricotta is bedekt met veel verse aardbeien, en als je hem na het bakken glanzender wilt maken, kun je hem insmeren met een beetje confituur.
Als je van desserts met aardbeien en romige taarten houdt, kijk dan eens naar deze suggesties:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 136,35 (Kcal)
- Koolhydraten 19,24 (g) waarvan suikers 14,06 (g)
- Eiwitten 5,71 (g)
- Vet 4,54 (g) waarvan verzadigd 2,69 (g)waarvan onverzadigd 1,61 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 44,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g aardbeien
- 350 g ricotta
- 2 eieren
- 120 g suiker
- 45 g bloem 00 (of aardappelmeel)
- citroenschil
- vanille-essence (naar smaak)
- 1 eetlepel aardbeienconfituur (naar smaak)
Gereedschappen
- Bakvorm 18-20 cm
- Bakpapier
- Mixer
- Kom
Voorbereiding
Was de aardbeien en snijd ze in stukjes. Leg ze op een vel keukenpapier, zodat ze zoveel mogelijk drogen terwijl je het beslag maakt.
Scheid de dooiers van de eiwitten, doe de dooiers in een kom en meng ze met de suiker, tot je een crème krijgt.
Voeg de geraspte schil van een halve citroen, een theelepel vanille-essence en de ricotta, die je eerder met een lepel hebt bewerkt (of gezeefd) toe.
Laat de ricotta mengen, voeg dan de bloem (of het aardappelmeel) toe en meng.
Klop met de mixer de eiwitten stijf. Voeg ze door het beslag, met bewegingen van onder naar boven (1).
Bekleed de bakvorm met bakpapier, giet het mengsel erin en strijk glad. Voeg nu de aardbeien over het hele oppervlak toe (2), maak je geen zorgen als ze overlappen want ze zullen tijdens het bakken deels zinken.
Zet de taart in een statische oven op 180° en bak ongeveer 55 minuten, of totdat hij stevig is. Pas de baktijden aan op basis van jouw oven.
Laat het afkoelen, haal het dan voorzichtig uit de vorm (3).
Als je hem wilt glanzen zoals ik deed, bestrijk het oppervlak met aardbeienconfituur (als het te dik is, verwarm het dan een paar minuten op het fornuis).
De romige taart met aardbeien en ricotta is klaar, heerlijk en geurend!
Tips en notities
Als je het niet op de dag zelf consumeert, bewaar de taart dan in de koelkast, in een afgesloten bakje.
Je kunt de bloem vervangen door aardappelmeel of maïzena.
Probeer rijpe maar stevige aardbeien te gebruiken, als ze te zacht zijn, zullen ze veel vocht afgeven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat zijn de hoeveelheden voor een grotere bakvorm?
Voor een bakvorm van 24-26 cm, verdubbel de hoeveelheden, voor een bakvorm van 22 cm, verhoog ze met 50%.
