Brioche-wolkjes.
Zeer zacht, geurig, lekker.
De brioche-wolkjes zijn zeer zachte brioche die heel eenvoudig te maken zijn, zacht als wolken en met een speciale aroma en smaak. Perfect om alleen van te genieten of gevuld met Nutella, jam, ijs, of wat je maar wilt. Perfect voor het ontbijt van jong en oud, ze zullen iedereen veroveren met hun goedheid.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10 brioche
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 550 g Manitoba bloem
- 200 ml melk (op kamertemperatuur)
- 100 g boter (op kamertemperatuur)
- 125 g volle witte yoghurt (ik heb Griekse yoghurt gebruikt, op kamertemperatuur)
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel honing
- 70 g suiker
- 1 snufje zout
- 10 g verse bakkersgist
- Geraspte schil van 1 onbespoten citroen
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Vorm
- 1 Oven
- 1 Kwast
- 1 Kom
Stappen
Los de gist goed op in de melk.
Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de yoghurt toe en begin te kneden, dit kan met de hand of met de K-haak van de mixer.
Voeg een snufje zout toe, bevestig de haak aan de mixer en bewerk het deeg in de mixer of met de hand gedurende ongeveer 3 minuten, begin ook de boter, stukje voor stukje, toe te voegen, zodra de boter is opgenomen, werk nog 5 minuten verder, het deeg moet goed bewerkt, glad en homogeen zijn.
Doe het deeg in een grote kom, dek af met een theedoek en laat 2 uur rijzen.
Beboter een springvorm van 26 cm.
Na de rijstijd maak je van het deeg 10 balletjes en leg je ze in de vorm, laat goed rijzen onder een theedoek (ongeveer een uur, maar dit hangt af van de buitentemperatuur).
Zodra de brioche goed gerezen is, zet je de oven op 160°C statisch.
Klop het ei met de melk en bestrijk het voorzichtig over de brioche, laat 10 minuten rusten.
Bak de brioche 25 minuten, controleer dan de gaarheid met een prikker in het midden van een bolletje.
Haal uit de oven en laat afkoelen onder een schone theedoek.
Doe de gist met de melk in de mengkom 20 sec/snelheid 3.
Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de yoghurt toe en begin te kneden 2 minutenSpike.
Voeg een snufje zout toe 1 minuutSpike, stel dan 3 minutenSpike in en begin ook de boter, stukje voor stukje, via de opening in het deksel toe te voegen, zodra de boter is opgenomen, werk nog 5 minutenSpike.
Doe het deeg in een grote kom, dek af met een theedoek en laat 2 uur rijzen.
Beboter een springvorm van 26 cm.
Na de rijstijd maak je van het deeg 10 balletjes en leg je ze in de vorm, laat goed rijzen onder een theedoek (ongeveer een uur, maar dit hangt af van de buitentemperatuur).
Zodra de brioche goed gerezen is, zet je de oven op 160°C statisch.
Klop het ei met de melk en bestrijk het voorzichtig over de brioche, laat 10 minuten rusten.
Bak de brioche 25 minuten, controleer dan de gaarheid met een prikker in het midden van een bolletje.
Haal uit de oven en laat afkoelen onder een schone theedoek.
Je kunt de brioche-wolkjes alleen eten, gevuld met Nutella, honing, boter en jam, maar ook met ijs.
Probeer al mijn andere brioche, je vindt de recepten DOOR HIER TE KLIKKEN.
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK-PAGINA TE LIKEN, elke dag veel recepten voor jullie.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN VAN MIJN FACEBOOK-GROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
ACTIVEER PUSH BERICHTEN EN MESSENGER, ONTVANG ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE.
En als je een van mijn recepten maakt, stuur me een foto, ik publiceer deze graag op mijn Facebook-pagina.
