Wolken met chocoladedruppels.
Eenvoudig, superzacht, lekker.
De wolken met chocoladedruppels zijn superzachte brioches perfect voor het ontbijt, ze zijn erg lekker en eenvoudig te maken. Probeer ze, ze zullen je bij de eerste hap veroveren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Manitoba bloem
- 90 ml melk
- 1 ei (op kamertemperatuur)
- 50 g suiker
- 80 ml verse vloeibare room
- 70 g boter (op kamertemperatuur)
- 1 theelepel honing
- 9 g verse biergist (of 90 g zuurdesem)
- 1 snufje zout
- Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen
- Half theelepel vanille-extract
- 150 g chocoladedruppels
- 1 ei
- 4 eetlepels melk
- naar smaak suikerparels
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 1 Deegplank
Stappen
Plaats de chocoladedruppels in de vriezer terwijl we het deeg voorbereiden.
Los de biergist goed op in de melk (je kunt ook zuurdesem gebruiken, je hebt 90 g nodig).
Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de room toe en begin met kneden, dit kan met de hand of met de K-haak van de keukenmachine.
Voeg een snufje zout toe, monteer de haak op de keukenmachine en kneed gedurende ongeveer 3 minuten, begin dan ook beetje bij beetje de boter toe te voegen, zodra de boter is opgenomen, kneed nog 5 minuten, het deeg moet goed zijn gekneed, elastisch, glad en homogeen.
Breng het deeg over in een grote kom, dek af met een doek en laat 3 uur rijzen.
Na de rijstijd kneed je het deeg opnieuw in de keukenmachine of met de hand en voeg de chocoladedruppels toe.
Vet een rechthoekige bakvorm in.
Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm 12 bolletjes, rol ze over zichzelf en leg ze in de eerder ingevette bakvorm, laat goed rijzen onder een doek.
Wanneer de wolken met chocoladedruppels goed zijn gerezen, klop het ei met de melk.
Bestrijk de brioches voorzichtig met het eimengsel en bestrooi met suikerparels, laat 10 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 160°C en na de 10 minuten dat deze opwarmt, bak je ze ongeveer 25 minuten, ze moeten goudbruin zijn, controleer de gaarheid met een tandenstoker in het midden van een bolletje.
Haal uit de oven en laat afkoelen onder een schone doek.
Plaats de chocoladedruppels in de vriezer terwijl we het deeg voorbereiden.
Plaats de gist met de melk in de kom 20 sec vel (als je zuurdesem gebruikt, kneedt dit dan 5 minutenSpiga.
Voeg het ei, de honing, de suiker, de bloem, de aroma’s en de room toe en begin te kneden 2 minutenSpiga.
Voeg een snufje zout toe 1 minuutspiga, stel dan 3 minutenspiga in en begin door het gat op het deksel ook beetje bij beetje de boter toe te voegen, zodra de boter is opgenomen, kneed nog 5 minutenspiga.
Breng het deeg over in een grote kom, dek af met een doek en laat 3 uur rijzen.
Na de rijstijd voeg je met de hand de chocoladedruppels toe en kneed je tot ze zijn opgenomen in het deeg.
Vet een rechthoekige bakvorm in.
Verdeel het deeg in 12 stukken en vorm 12 bolletjes, rol ze over zichzelf en leg ze in de eerder ingevette bakvorm, laat goed rijzen onder een doek.
Wanneer de wolken met chocoladedruppels goed zijn gerezen, klop het ei met de melk.
Bestrijk de brioches voorzichtig met het eimengsel en bestrooi met suikerparels, laat 10 minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 160°C en na de 10 minuten dat deze opwarmt, bak je ze ongeveer 25 minuten, ze moeten goudbruin zijn, controleer de gaarheid met een tandenstoker in het midden van een bolletje.
Haal uit de oven en laat afkoelen onder een schone doek.
De Wolken met chocoladedruppels zijn klaar om van te genieten… GENIET ERVAN!
KLIK HIER OM MIJN FACEBOOK PAGINA LEUK TE VINDEN, voor jou elke dag veel recepten.
WORD LID DOOR HIER TE KLIKKEN OP MIJN FACEBOOK GROEP.
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP INSTAGRAM
KLIK HIER OM MIJ TE VOLGEN OP PINTEREST
SCHAKEL PUSH- EN MESSENGER-MELDINGEN IN, JE ONTVANGT ELKE DAG GRATIS MIJN RECEPTEN OP JE SMARTPHONE. En als je een van mijn recepten bereidt, stuur me dan een foto, ik publiceer deze graag op mijn Facebook-pagina.
